【日本青森行】記下蘋果之鄉的純樸鮮味

最鮮甜的Morning Call

 

捉魚要用「定置網」。漁夫早在沿岸用錨固定漁網，當魚游近時會被漁網所阻，有入無出。

　　平常的都市人是以一杯咖啡來驅走起床氣，今個朝早叫我提起精神的卻是小川原湖的清新空氣。位於三澤市的小川原湖是青森縣的第一大湖，總面積達63.2平方公里。在夏天，青森人會坐橡皮艇遊湖，又在湖邊搭營燒烤，寫意非常。不過，同樣是遊湖，觀光橡皮艇卻換上漁船，乘著風到湖中捉魚。

漁獲豐富，這是早起的獎勵。

口感鮮嫩的小白魚。

小川原湖不只盛產小白魚及公魚，它的淡水黑蜆產量亦排全日本第三，當日就遇上正在捉蜆的漁夫。

　　在搖晃不定的漁船上，幾個漁夫忙著收起清晨放下的「定置網」，當收網的工作快到尾聲，漁獲愈來愈豐盛，仔細看，網中魚是我們常吃、俗稱「白飯魚」的小白魚，還有外形大少少的公魚。或者，你會疑問怎會為了兩條「魚毛」遠道而來？先不要因為外形的骰而小看兩魚，小白魚與公魚都是日本人的家常菜，魚身半透明、口感嫩滑的小白魚可以直接當刺身吃，又或加入麵粉蛋漿炸至金黃酥脆，佐酒一流；外形略大的公魚肉質較厚，較有口感，一般會以酥炸或醋汁醃漬烹調。小川原湖不只是盛產這兩種魚咁簡單，產量更是全日本第一，以後跟人講起青森名產，就不要只提蘋果了。

 

小川原湖

地址：青森県上北郡東北町

交通：前往小川原湖公園，從JR上北町駅下車，步行約15分鐘。

 

 

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