04/12/2017

聖誕開Party少不了博若萊新酒！

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　　Beaujolais Nouveau國內名博若萊新酒，每年於11月第三個星期四全球推出。雖然上市已有兩個多星期，但香港反應冷淡，很多人也不為意這新酒的存在。其實這酒在八十年代已登陸香港，那時候還未流行喝葡萄酒呢。

　　八十年代香港市場蓬勃，太古廣場的西武百貨是當年金鐘地標，地庫的美食巿場專門售賣貴價食材，還設立專業酒窖。那時已設有氮氣存酒機，可供試飲的葡萄酒不下於十款，工作人員大多是老外，他們明顯受過培訓，知識水平甚高。第一次到西武酒窖是應邀品嚐Beaujolais新酒，好像大概收費一百塊，提供約十款品嚐。新酒出自鄕村，產於北部山腳，果園日照充足和晚間氣候清涼，果實長得成熟和香味濃郁。

　　全部新酒必須在每年11月第三個星期四凌晨才可發售，每瓶酒到港上架成本大部分花在飛機費上，現在價錢漲了，售價約一百多塊，香港是沒稅收，但租金飆升，燃料費等各樣是元兇。

　　新酒並不是甚麼名貴東西，它是用簡單的炭氣浸泡方法完成發酵過程，此法直接令葡萄原粒發酵成酒精，之後再壓出果味清新柔和丹寧紅酒。新酒意思是新鮮可口，不拘陳熟過程，最好在年底大倒數開派對把它們全部幹掉，生產商便豬籠入水，實在不得不佩服當地酒商Georges Duboeuf的推廣技巧，把簡單不過的紅酒變成會生金蛋的肥鵝。