29/01/2021
型格小店變身Fine Dining餐廳，飽覧270度維港景，嘗創意精緻8道菜午餐！
Atlantic cod fish, brussels sprouts, laksa espuma, lime leaf
以慢煮烹調的鱈魚肉質十分嫩滑，東南亞口味的喇沙湯底惹味非常，加入了彈牙的米形意粉，跟置頂炸過的小椰菜，豐富了整道菜式的口感層次。
Glutinous rice sheet, confit duck leg, albufera sauce, green sichuan pepper oil
廚師巧妙地以糯米製成了雲吞皮，包裹著油封鴨腳絲，上面是炸過的鴨肉鬆，配合用鴨肝煮成的醬汁，原來已經十分美味，亮點是加入了幾滴四川辣椒油，增添了一點點麻辣香氣。
Spices sous vide lamb rump, cucumber herbs sauce, black garlic miso aubergine
第七道菜是羊肉料理，羊肉保留一點點羊羶味，跟黑蒜醬汁和青瓜香料醬汁產生奇妙的化學作用，還有不能錯過旁邊灑滿各式惹味配料的烤茄子，吃得十分暢快。
Masala treacle gateau, frozen yogurt, peanut chocolate, preserved ginger
甜心時間有黑朱古力馬沙拉薑味蛋糕配乳酪雪糕，中間放了花生醬脆片、乳酪脆片和薑味糖粒，除了甜蜜之外，還有不少味道穿插其中。
餐後小點有斑蘭椰子蛋卷，假如有得外賣，可以買一包回家當點心吃，最後來一杯濃郁的黑咖啡作結，完成一頓滿足的午餐。
COBO House
地址：尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea6樓602號舖
電話：2656 3088
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【etnet 30周年】多重慶祝活動一浪接一浪，好禮連環賞！ ► 即睇詳情
