03/03/2017

【3星期食40餐韓國菜】第七回：天冷最愛石鍋拌飯紅棗沙冰夠天然

　　來到第七回，記得這天是2016年1月23日。為何我特別記得？因為我在一天內 KO 哂下面四餐！真係由朝「韓」到晚。為了寫好《優秀韓餐廳指南 - 香港篇》這本書，又肥多幾磅，有血有汗㗎 :p

第30餐－虎子韓國料理 **

　　由韓籍老闆開設，主打韓國家庭料理。地方難找，店子細小，屬於比較隨便吃飯的地方，不太適合大班人聚會。侍應生服務一般，在不太繁忙的情況下只顧互相傾談，而沒有理會人客，不懂介紹食物，溝通能力也有待改善。

　　食物方面做得不錯，價錢亦不太貴，在食物質素上性價比高，只是服務方面有進步空間。

「人蔘雞湯」$95 / 一人份

　　跟足傳統韓國料理上桌，雞湯放在鍋裏滾燙，送上一隻細碗方便食客及一小碟鹽用來點雞吃。半隻雞份量甚大隻，有一小半支人蔘，欣賞它的雞腍之餘也沒有煲得太爛，仍然可嚐到雞肉本身的質感。人蔘味道稍遜，湯清而鮮，將雞肉點鹽來吃，是一個在冬天很不錯的午餐。

「石頭雜錦烤牛肉飯」$80

　　店裏受歡迎的選擇，材料甚豐富，除了牛肉之外還有大量蔬菜，加一隻生雞蛋，顏色亮麗色彩繽紛。

　　石鍋燒得夠熱，加入韓式辣醬拌勻，口感豐富，而且飯在鍋底形成飯焦，甚滋味。

第31餐－金饍韓國料理 **

　　位於大商場內，主打住在附近的居民食客，雖然格局似連鎖食店，內裏地方卻很寬闊漂亮，有不少卡位及大枱。

　　侍應生都是港人，食物不算太地道傳統韓式，有點港式風味，服務卻頗殷勤。送上的泡菜雖然有點粗製，例如用小棠菜頂上，但用一個兩層木架盛載每小碟就很亮眼。

　　價錢走大眾化路線，中午套餐數十元就有餸有飯有湯有泡菜，也不失為一個醫肚地點。

「平壤牛之家辣湯」$75

　　韓國算是一個喜愛吃內臟的民族，很多時都會用此類食材入饌。這個辣湯裏面有牛肚、牛腸、牛肉粒、粉絲、蘿蔔、泡菜等，甚足料。血紅色的湯有辣勁，蘿蔔最入味，內臟則可以再炆得腍一點。

「炆牛肋骨飯」$85

　　附送白蘿蔔清湯，牛肋骨炆得不過不失，有點韌及太瘦，味道也不算太濃郁。

　　鍋底下面有幾根很大的白蘿蔔，則算入味，調味都是以甜味主導，鹹味可以再加強，可取之處是不太油膩。

第32餐－漢陽樓漢國料理 *

　　開業八年，主打任飲任食韓燒，屬於本地口味的燒肉餐廳。除了燒烤，還有不同的熟食、甜品、飲品，收費分時段計算。

　　這種形式的韓國料理比較適合大胃王，食物種類繁多，韓中西日泰樣樣齊全，可惜質素乏善足陳，屬粗製粗吃。泡菜大概有八款，都是一般大路貨。

　　熟食方面有咖喱蟹、人蔘雞湯、冬蔭公等等，材料不算新鮮，湯亦下了相當多味精。

　　燒肉方面，港式腸仔紅腸、泰式串燒、雞翼、牛扒、牛肋骨、海鮮都有，質素可以說是十分差勁，冰鮮牛肋骨燒熟後是咬不開的，辣魷魚無味，金菇牛肉卷黏底散開，牛舌味如嚼蠟。

　　此店可不算是傳統韓國料理，而是港式燒烤，也吃不出任何韓國料理的精髓，而且店內抽風系統亦有待改善，油煙度相當高。

第33餐－韓食家 ****

　　屬於集團式經營，在香港不同品牌的韓國料理店共有五間，這間是走輕鬆吃飯路線。店子光鮮，光顧的都以年輕人或在商場購物朋友為主，服務生多是年青人，配搭 K pop音樂，整體給人有活力的感覺。座位都是以四至六人為主，價錢收費平，食物做得不錯，選擇多，是一班朋友聚會的好地方。侍應會給食客建議菜式，有一系列的小吃以平收費作招徠，令選擇更有彈性，也是少數有甜沙冰供應的韓式餐廳，美中不足是沒有免費前菜供應。