15/10/2021
純素、綠色飲食成大趨勢!素肉是怎樣煉成的?拆解素食光環下隱藏的健康危機!
2/ 食物成分全不認識?
純素食物被認為健康,大部分是因為它們的原材料都是植物,例如蔬果、堅果、豆類等,因此飽和脂肪含量較低。但是,工業加工改變了食物的結構,因為原材料是植物,素肉的蛋白質含量較低。而且為了模仿肉類的味道,素肉少不免加額外入鹽、糖和脂肪。
英國民間有一種簡單的方法辨認超級加工食品。當在食物標籤上,有多於5種不認識的成分,包裝食物就很可能是超級加工食品。高鹽、高糖、高脂肪、低纖維和低蛋白質的飲食,無論素食與否,都對健康有害。
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