21/11/2023Photo: 由作者提供

秋冬歎美式煙燻BBQ！山核桃木18小時慢火煙燻牛腩、6小時牛舌、手撕豬！香噴噴超鬆軟惹味！食肉獸必試大胃王比賽，20分鐘你吃到多少？

　　看見主菜的陣容，的確嚇一跳，18小時慢烤德州牛胸脯肉、百里香檸檬香草烤雞、4小時煙燻豬肋骨配S&B秘製香料，以及2款招牌自家製Boudin香腸。還好師傅為我們四人安排了拼盤，若每款也以「例牌」大小上枱，應該只能嘗到一、兩款。

烤肉拼盤：18小時慢烤德州牛胸脯肉、百里香檸檬香草烤雞、4小時煙燻豬肋骨配S&B秘製香料、2款招牌自家製Boudin香腸

　　最喜歡18小時慢烤德州牛胸脯肉，肉味香濃，鮮中帶甜，而且鬆軟得很。另外4小時煙燻豬肋骨配S&B秘製香料手撕豬肉蘸上芫茜辣椒醬也惹味得很，很想來個中式夾餅夾著來吃。而2款招牌自家製Boudin香腸也是自家製，Boudin傳統是以豬肉、肝臟和洋葱製成，師傅分別加入車打芝士和秘魯安喬辣椒，芝香和香辣，我兩款都愛。「House Secret Spice Blend Lemon & Thyme Stuffed Chicken」其實也十分出色，尤其在保留雞鮮肉汁方面，只是「豬肉」在前，味道顯得較清。

厚肉的肋排

自家製香腸

想多試些烤肉，不想逐道點選，可要求廚房按人數提供烤肉拼盤。

　　Smoke & Barrel是食肉獸的天堂，說得沒錯，但並非沒有菜。店內的自家製漬物十分開胃解膩，酸度恰到。而且不要錯過sides內的「New Orleans Slaw with cabbage, green onion, buttermilk dressing」，椰菜仔加入大量牛肉去烤焗，香氣誘人，想不到蔬菜也能如此邪惡，令人在飽肚的狀況下也想encore。以三款芝士製作的「Mac & Cheese with mozzarella, emmental and gruyere」香口得來不過於濃稠，沒有滯膩感。而「Smoked Brisket Beans」看似茄汁豆，其實是以牛胸脯肉汁烹調，美味！