認識三哥之前，我是完全不吃辣的，如今則越吃越辣。我與三哥素未謀面，三哥譚仔米線，卻是我吃米線的首選。在香港，米線鋪多過米鋪，但是像三哥那樣富有激情和創意的老闆不多。三哥譚澤群乃廚藝上的狂人，終日躲在廚房鑽研新菜式。
譚仔米線是一家中低檔米線連鎖店。合夥人不合，於是分出三哥譚仔米線和譚仔米線兩條線。分家後的三哥，從生意和情感的低谷中爬出來，先後推出多款新品，頗得粉絲的歡心，也將自己的米線藝術推到了一個新的高峰。

      這裏的米線以辣為基調，辣子由四種不同的辣椒磨成粉調配而成，辣度分小辣、中辣、大辣和特辣，小辣在分１小辣至５小辣。據說在三哥的店裡，只有幾位女士吃得下特辣，男人們只能望特辣興歎。也許這個記錄某天會被四川、湖南漢子打破，為男人爭一口氣。

 

　　這裏特色菜，是糊辣湯底米線，乃三哥潛心嘗試和靈感一現的結晶。米線，由木薯粉打制而成，端上來是紅彤彤的一片。米線很有彈性，湯麻麻辣辣的，不同于重慶的辣、成都的辣或昆明的辣。鮮、香、濃，辣得有個性，辣得過癮，強力推薦。

 

糊辣湯底米線

 

　　不嗜辣的朋友，可以選擇酸辣湯底的米線，另加配菜，每款４－５元。米線上來，先嘗一口湯，酸酸地間有微辣，十分開胃。

 

酸辣米線

 

　　這裏的小食很出名。三哥（都流）口水雞翼，更被米芝蓮盛讚。一家吃飯要搭台、只收現金、用餐環境絕無情調可言的連鎖店，可以入到米芝蓮的法眼，可想而知它有自己的絕活。

 

三哥谭仔入米芝莲法眼不容易

三哥口水雞拐

　　土匪雞翼，我每次必點一大碟。剛剛灸出的雞翼，在嗞嗞聲中被端上來，噴香撲鼻，香草味、BBQ味十足，鄰桌的都忍不住扭頭張望。一口咬下（小心燙），香脆的口感帶來幸福感，其辣味也在口腔逗留良久。這裡的蒜泥白肉也很受歡迎。

土匪雞翼

 

　　尖椒皮蛋，是我的另一個必點前菜，兩隻皮蛋，十六等分地攤在小碟上，上面敷有顆粒狀的尖椒與大蒜。那碟東西，想起來就流口水。

 

推薦： 糊辣米線（$15）、酸辣米線（$30）、三哥（都流）口水雞翼（$28）、湖南土匪雞翼（$15）、尖椒皮蛋（$13）
人均消費：$40
環境：差
地址：九龍深水埗元州街32-34號
電話：2725 5033
時間：11：00am-午夜
 

 

 

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