如果閣下在香港機場check-in之後還有時間，或者下機後不急著去酒店，介紹給你一家45分鐘美食店—阿鴻小吃。

 

　　阿鴻小吃本店開在北角和富道上，專做潮式滷味，小小舖子能被米芝蓮推介，便知老闆的手藝不錯。老闆黎偉鴻，學藝於鏞記，後被美心派駐北京，2003年在不起眼的橫巷開舖闖天下，做改良版的潮州菜。

 

　　他也是性情中人，每周一、二不開市，剩下的幾天也是上午準備材料，下午一點才開門。一開門便門庭若市，食客如雲，在門外等40分鐘時家常便飯。

 

阿鴻小吃 ，一看就知道他是賣甚麼的

 

　　阿鴻今年在機場二號客運大樓開出分店，給搭飛機多過搭巴士的我，更多近距離接觸街頭滷味王手藝的機會。走進餐廳，左面牆壁上貼著碩大的一個「鵝」字，你知道這家餐廳的招牌菜是甚麼了。

 

　　來阿鴻，少不了吃他的滷味。鹵水鵝片，輕放入口中，肥瘦相配，軟軟糯糯的，含在口中好像會化掉，滷味十足，做到阿鴻本店九成的水準。

 

滷味三拼

 

　　鹵水鵝掌比其他店舖更硬韌一點，不錯。鹵水墨魚爽口彈牙，人氣食品。肚子有限，所以稍微加一點錢，我一般叫雙拼、三拼，一次過品嘗幾種滷味（當然要吃到比鏞記更好吃的滷味，恐怕還要到和富道阿鴻小吃本店）。鹵水鴨舌也是必點，微辣，好吃。

 

麻香雞腳筋

 

　　麻香雞腳筋，我是第一次嘗到。所謂雞腳筋，其實是鳳爪腳骨下端、腳趾之上的皮，拌上麻油、麻醬、蒜蓉，冰鎮而成。入口凍凍地，口感奇特，強力推薦。芥末雞腳筋也很好吃，夏季食用，頗爽。

 

招牌撈麵

 

　　阿鴻的招牌撈麵，用纖細的堿水麵，拌上XO醬、醬油、豆芽、蔥，臨食用前，淋上火腿茸上湯。這裏還有蔡瀾撈麵，是蔡瀾出主意，製成的豬油撈麵，不怕膽固醇的朋友建議一試。南乳粗齋，也是此處的名菜，值得嘗嘗。

 

外賣帶上機也不錯

 

　　如果趕飛機，不妨在這裏叫一份外賣帶上飛機，一定羨煞坐在你旁邊的乘客。

 

　　推薦：麻香雞腳筋（$50）、鹵水鵝片（$140）、招牌撈麵（$55）、南乳粗齋（$55）、鹵水鴨舌（$50）

　　人均消費：$100

　　環境：尚好

　　地址：香港赤臘角國際機場二號客運大樓翔天廊第三層3P116-117

　　電話：3197-9331

　　時間：7：00am-10：00pm

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

【與拍賣官看藝術】畢加索的市場潛能有多強？亞洲收藏家如何從新角度鑑賞？► 即睇