一個廚房迎合五代人口味：當古井當歸燒鵝、懷舊紅燒鮑翅、失傳橙汁「菲林」遇上惹味胡椒炒蟹和冰滴咖啡

　　驟眼看仝堂茶聚的多元化菜單，以為很多食品都是由同一集團的食物工場預先製作再運送過來，但原來並非如此，仝堂茶聚的點心、燒味等都是在自家廚師製成，有好幾位點心師傅和燒味師傅，在廚師每日即席製作食品，還可根據當日的顧客需求或外賣訂單而增加產量。也許因此，招牌的特級黑豚叉燒是很有水準，味道很好，而且像是剛剛出爐的新鮮熱辣感。

仝堂茶聚的廚房特設烤爐，以至能做很有水準的特級黑豚叉燒。

選取半肥瘦部分的特級黑豚叉燒，當然是份外的滋味，啖啖都是天上人間。

　　仝堂茶聚的其中一個賣點，是懷舊口味，以迎合該區較為年長的食客，所以餐單內有百花釀蟹鉗、鮑汁蝦籽柚皮、雞蛋焗魚腸等懷舊菜式，以往要品嘗這類菜式，必定要去老字號中菜館，現在去像仝堂茶聚此類新派中菜廳亦能滿足素求，連汽水的選擇，都花過心思，樽裝汽水都是懷舊式玻璃瓶。

餐廳特別供應的懷舊樽裝汽水，讓老一輩顧客憶起童年，令新一輩客人認識舊日。

百花釀蟹鉗，充滿上一代口味的懷舊菜式，勝在啖啖肉，小朋友都覺得方便進食。

鮑汁蝦籽扣柚皮，另一款懷舊口味菜式，可以逐塊點選，以迎合不同人數。

雞蛋焗魚腸，有水準的懷舊菜，油炸鬼的質感較為突出，搭配雞蛋和魚腸更具口感對比。

下一頁：仝堂茶聚的紅燒鮑翅、招牌古井當歸燒鵝、胡椒炒蟹

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