【重出江湖】平民小吃 十八座狗仔粉

　　狗仔粉是香港六、七十年代出現的街頭小吃，以往的人都是拿著桶子在街上叫賣。有人說是源於當時香港經濟環境差，人們就以熱水開粘米粉搓成條狀的粉來填肚，由於粉條尖頭尖尾，像唐狗尾巴，故稱為「狗仔粉」。狗仔粉的麵條以短短的二至三吋長度，以及超級濃湯為特色， 因為麵條短小，又是以湯羹食用，所以又有人稱它為「粉仔」。用上湯來煮的白麵條，上面淋上蝦米、菜脯、豬油渣等配菜，簡單但非常滋味。

　　今次小編就帶大家尋回這昔日的街頭風味，就在這裏的「十八座」。

「十八座」最受歡迎的出品就是狗仔粉和火鴨翅！

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