唔使飛台南朝聖！百年古早味「度小月」祖傳擔仔麵登港 (有片)

精選7款「度小月」招牌菜：

 

擔仔麵　$28

 

　　擔仔麵的特色在於精緻小碗、少肥肉的肉燥、以及鮮蝦頭熬成的高湯。上桌前麵攤師傅先以熱水熱碗，把麵條和豆芽稍燙一下後便即撈起，撒上香菜佐以祖傳秘方烹調的肉燥、蒜泥、醋味濃郁的五印醋、剝殼鮮蝦，再以鮮蝦頭熬成的高湯剛好蓋過麵條，就成為一碗熱騰騰、風味特殊的「度小月」擔仔麵！

 

祖傳肉燥飯　$28

 

　　肉燥原料全程以人工製作，採用上等豬後腿肉，少肥肉，加入地道的台灣紅頭蔥一起爆炒，再與獨門配料經長時間慢火精燉，使整鍋肉燥香味四溢。

 

黃金蝦捲　$88

 

　　地道的台南小吃，香脆惹味，蝦子每天從台南新鮮直送，確保其鮮甜味道，外面的脆漿味道就好似粟米筒一樣！

 

香港限定！三杯雞煲　$98

 

　　地道台式小菜，加入一杯醬油、一杯麻油和一杯米酒，直接把雞塊慢火燉製而成，香味濃郁，雞塊相當入味，佐飯一流，令人食慾大增！

 

安平鮮蚵湯　$38

 

　　採用新鮮蚵蠣，加入少許薑絲再以大火現煮，蚵湯清澈鮮甜！

 

櫻花蝦高麗菜　$78

 

　　經炒製之櫻花蝦香味四溢，鮮味無窮，配以爽口高麗菜，輕盈又健康！

 

金萱綠茶　$38

 

　　自家製冷泡茶，以來自嘉義阿里山與南投松柏嶺的金萱綠茶，經過三階段的烘焙退火，呈現出金黃色澤與綜合出「牛奶、桂花香氣」，還有烘焙完成後的「糖香」與「米香」，令順滑的口感裏帶著幾分烘焙過後的甜味與回甘餘韻。

 

 

　　此外，「度小月」的精華在於以精緻小碗盛載著味道芳香濃郁的肉燥湯麵，因此品牌對於這盛麵器皿一絲不苟。香港店所用的青花瓷碗乃來自台灣的「趣遊碗」，碗底繪有經典台南府城鳥瞰圖，務求為客人呈獻一場細膩精緻的視覺藝術饗宴。

 

你不知道的事！「度小月」的由來

 

　　「度小月」始於1895 年，以捕魚為生的洪氏先祖洪芋頭每年的颱風季節都無法出海捕魚，漁獲不佳，被迫過著漁民俗稱 「小月」的生活。為了養家活口，他便開始賣起麵來，藉此「度」過「小月」。

 

 

　　起初他只是挑著擔仔沿路在街上賣麵，後來向福建漳州老鄉學習烹飪之術，炮製出別具風味的擔仔麵，更把麵攤命名為「度小月」，並懸掛起寫上這三個字的燈籠作為招徠。

 

 

　　自此「度小月」就和擔仔麵開始劃上等號，把一門由打漁淡季而作的副業慢慢發展成為遠近馳名、令人一試難忘的台灣特色美食。

 

度小月（香港店）

地址：尖沙咀海港城海運大廈3 樓 LCX 31 號鋪

營業時間：星期一至日及公眾假期 下午12時至晚上10時

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

• 1
• 2