【新年必備賀年糕】小編反轉廚房！炮製「色香味俱全」臘味蘿蔔糕（附食譜）

　　新年必備嘅節目當然係要入廚房，幫公公婆婆爺爺嫲嫲爸爸媽媽一齊整賀年糕點啦！你又最鍾意食邊款糕呢？今次小編就同攝影師一齊參加工作坊，學整臘味蘿蔔糕同馬蹄糕，原來真係有好多秘訣架，大家不如跟住我哋一齊整啦！

 

 

臘味蘿蔔糕

 

材料：

　　蘿蔔、粘米粉、生粉、粟粉、澄麵、糖、鹽、胡椒粉、雞粉、生油、臘肉、臘腸、麻油、水、蝦米

 

做法：

　　1. 先將蘿蔔洗乾淨，一半切成6mm粗條，一半刨絲，與生油混合備用

 

 

　　2. 蝦米浸水15分鐘備用

　　3. 將臘腸臘肉用熱水洗乾淨，切成小方粒備用

 

 

　　4. 將臘腸臘肉蝦米炒香

 

 

　　5. 再將蘿蔔炒香

 

 

　　6. 將粘米粉、生粉、粟粉、澄麵以及蝦米水混合備用

 

 

　　7. 將熱蘿蔔及熱水加入粉漿攪拌再加入配料以及調味料混和

　　8. 蒸70分鐘即成

 

 

黃金馬蹄糕

 

材料：

　　馬蹄粉、馬蹄肉、吉士粉、粟粉、砂糖、片糖、水

 

做法：

　　1. 將馬蹄肉切片備用

　　2. 馬蹄粉、吉士粉、粟粉及水混和，過篩備用

　　3. 將片糖、砂糖及水放入煲內煮熱，並加入馬蹄片

　　4. 將粉漿加入煲內快速攪勻直至變稠

　　5. 蒸45分鐘即成

 

　　蘿蔔糕與馬蹄糕是農曆新年必備的傳統賀年糕點。親自製作傳統賀年糕點及節慶小食，相信是家人的最好新年禮物。大家亦可以去參加奇華的節日限定工作坊，包括：臘味蘿蔔糕（實習）及馬蹄糕（示範）班，仲有迷你合桃酥及腰果切片曲奇班，一齊向老師傅偷師啦！

 

 

臘味蘿蔔糕（實習）及黃金馬蹄糕（示範）班

學費 ：$450

課時 ：180分鐘

報名︰https://goo.gl/XjZqpv

 

迷你合桃酥及腰果切片曲奇班

學費：$380

課時：150分鐘

報名︰https://goo.gl/XjZqpv

 

奇華餅家「傳統餅食工作坊」

地址：香港灣仔皇后大道東188號2樓

營業時間：星期二17:00 至21:00；星期三至五13:00至21:00；星期六、日10:00至18:00

(逢星期一休息)

 

 

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