美燒烤品牌攻港 盼輸出飲食文化

　　在歐美的飲食文化中，燒烤烹調佔一重要席位。擁有逾60年歷史的美國燒烤用具公司Weber-Stephen，近年不只售賣燒烤用具，亦努力改變形象，致力輸出燒烤文化，積極打入海外市場，該公司最近就在香港開設首間專門店。

 

Weber廣設燒烤學院

 

Weber-Stephen行政總裁Jim Stephen表示，美國人非常着重家庭樂，一家人一起在後院燒烤，正正體現了美國最核心的飲食文化以及生活方式，他希望將該文化帶到亞洲地區。

 

　　Weber-Stephen行政總裁Jim Stephen表示，燒烤並非有爐就可以烹調出美食。「Weber建立以來，我們不僅售賣燒烤用具，而是賣一種體驗，美國人非常着重家庭樂，一家人一起在後院燒烤，正正體現了美國最核心的飲食文化以及生活方式。」

 

　　Stephen解釋，近年亞洲特別是中國人非常熱衷西方文化，連帶亦喜歡燒烤烹調方式。「我們售賣各種燒烤用具之餘，更加希望教育亞洲人燒烤文化。」他解釋，燒烤亦講究火喉，各類食物需要的燃料多寡、烹調時間技巧都有學問。有見及此，該公司亦有舉辦燒烤課程，在全球各地均設有燒烤學院（Grill Academies），希望教育大眾燒烤文化以及方式。

 

Weber-Stephen在香港開設首間專門店，裏面有各種燒烤爐具等產品供消費者選購。

 

　　Weber-Stephen亞洲區副總裁Brian Hendricks表示，今次在香港首設專門店，並正式開設Weber香港燒烤學院，目的就是教育本地大眾燒烤文化。「購買我們的產品後都可獲免費專人指導，每周6日，每日21小時，都有即時資訊輔助。」他補充，公司亦歡迎大眾參加燒烤課程，據了解，要成為燒烤學院學員要繳付599港元學費。

 

　　該公司現時超過一半的業務收入皆來自非美國地區。而產品方面就依體積、火力、燃料方式，分為氣體爐、碳爐及電爐。「6成產品為碳爐，其餘則為氣體爐及電爐，但當中以氣體爐的收入貢獻較大，利潤亦較高。」

 

　　Stephen表示，歐美地區的燒烤爐體積較大，但在亞洲地區則不適用。「留意到亞洲如香港、日本等地的家居較小，甚至沒有後院，因此將產品設計得較小，配合該地區。」該公司就有Weber Q系列爐具，尺寸較細，約70cm寬，適合放在露台，並附設可折疊小摺枱，適合野餐。

 

　　除了香港，該公司亦有打入南韓、日本、新加坡以及中國內地等。Stephen表示，由於亞洲各國的語言及飲食文化皆不同，因此會努力做到地方化（localization）。「例如日本飲食文化非常講究，以燒魚為主，因此在廣告宣傳方面亦要相應調節，而香港及內地則以燒豬肉以及牛肉為主。」

 

　　Hendricks表示，目前公司亦有涉足中國內地市場，近年內地亦非常熱衷歐美文化及生活方式，相信未來中國燒烤市場會逐漸蓬勃。「目前中國內地團隊大約有50人，未來會逐步壯大人馬，但首要任務還是要將燒烤文化灌輸至亞洲各地。」

 

Source: 香港經濟日報

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