食辣會傷胃嗎？

　　每次外出跟好友談心，我們都掙扎到底往何處吃飯。為何要掙扎？因為我出名嗜辣。但不是人人都吃得辣，去主打辣菜式的餐廳不一定有好味的無辣菜餚，去普通餐廳又不一定有好味的辣菜式。有時真的很懊惱！

　　上星期老友約我吃晚飯，還叫我選擇餐廳。發達了！又可以跟老友試辣菜式了。打開電話app，找了一會便發現MegaBox內有間專門做喇沙的馬來亞小餐廳。

　　老友一坐下，便問：「為何妳這般愛吃辣？辣不是傷腸胃嗎？」

 

四個原因吃辣好

一、保護胃膜

 

　　辣傷胃或引致胃潰瘍？其實這是一大誤解。釋放辣味令你舌頭覺得熱騰脹痛的元素是辣椒素（capsaicin）。它能抑壓胃酸分泌、刺激鹼性胃保護膜、及促進血液循環到胃膜，從而協助胃潰瘍康復。所以，辣不傷胃，反而是護胃就真！

二、防癌

 

　　其實有很多醫學研究人員也研究過辣椒素防癌的功效。例如，2010年一項美國研究發現，辣椒素能抑壓肺癌細胞在人體內增長。另外一些研究也指出，辣椒素可令癌細胞死亡，其他健康細胞又不受到影響。這是一個很好的消息！

三、減低患二型糖尿病風險

 

　　在2006年，一群澳洲研究人員發現，吃了一個有辣椒的菜餚，身體不需要那麼多胰島素便可以降低血糖。換句話說，身體需要排出多一點胰島素才能消化一碟沒有辣椒的菜餚。嗜辣的泰國人也發現，血糖高低也與辣椒扯上關係。吃過辣後的血糖，比起沒吃辣的低。這個消息對於患糖尿病的朋友是一大喜訊！

 

四、護心

 

　　要護心，辣椒也能起到大作用！一個2006年澳洲研究指出，四星期內每天吃辣椒可以降低壞膽固醇（LDL）。另外2010年中國研究發現，辣椒也可以放鬆血管通道，幫助降低血壓。

 

　　看到這麼多有關辣椒對身體的益處後，現在想開始試吃辣？好！不過，不可以一開始便去吃韓式豆腐煲，一定要從少辣開始，慢慢訓練舌尖及身體對吃辣後的反應。記得準備一些奶類食品如乳酪或雪糕，可幫你快速減低吃辣後的熾熱感。

 

 

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