看到網上評論，有不少讀者都在問，鰣魚好吃嗎？

　　東漢初期，有個叫嚴子陵的人，是光武皇帝劉秀的同窗，幫劉秀打下江山後，便歸隱在富春江畔，劉秀多次請他去做大官，他都不去，理由是捨不得富春江自釣自蒸的鰣魚美味。

　　安徽有個桐城，桐城出的文人寫文章非常好，稱為桐城派。桐城的文人愛好飲食，最喜歡的是到四十五公里外的長江畔，買下鰣魚，在現場煎一下後，連火腿放入砂鍋內，以小火慢燉，令湯面只冒小泡，便驅著馬車直奔回桐城，一眾文人一起享受這安徽名菜“砂鍋鰣魚”。　

　　歷史上最饞嘴的文豪蘇東坡，寫過一首詩：“芽姜紫醋炙銀魚，雪碗擎來二尺餘。尚有桃花春氣在，此中風味勝鱸魚。”蘇軾吃的是宋朝的名菜“炙鰣魚”。

　　不知大家有沒有看過茅盾小說獎得獎作品，熊召政寫的《張居正》？他筆下的北京太監，到了南京時，最喜歡點的菜是鰣魚。但是卻奇怪怎麼南京的鰣魚和北京吃的不同味道，沒有了那種臭臭的鹹魚味？太監不知道，這種進貢的鰣魚，在南京時是最新鮮的，但經過放在冰上，馬不停蹄日夜兼程送抵北京時，已經快變成鹹魚了。

　　所以清朝的康熙時代，山東按察司參議張能麟，便把這鰣魚進貢要用幾千人三千多匹馬跑二千五百里路的艱辛情況，寫成《代請停供鰣魚疏》上書給康熙，康熙皇帝看了之後，馬上下令廢除進貢。

　　是康熙嫌進貢的鰣魚有鹹魚的臭味，根本就不喜歡吃，還是康熙真的體恤民情才停止進貢？在這個既有冷凍技術，又有航空飛機的時代，一兩個小時就運到新鮮鰣魚，康熙到底愛不愛吃鰣魚的問題，會是千古之謎嗎？

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

【etnet 30周年】多重慶祝活動一浪接一浪，好禮連環賞！ ► 即睇詳情