40年如一！兩代中式糖水人的執著——堅持水準、不隨便加價！佳佳甜品第二代傳人：賣糖水鍛鍊出意志

　　「時代變，人情變，幾多美好被破損？」

　　時代這東西，從來都不留情面，潮流說變就變，香港不少的傳統老行業一下子就被塵封在過去。舊有的飲食文化免不了被花碌碌的新潮飲食蓋過，編者每次跟大伙兒相約聚餐，總有個貪吃朋友提議飯後來一點甜，大家就會取出電話，尋找糖水店推介。新式甜品店愈開愈多，甜品的款式五花八門，心太軟、窩夫、梳乎厘班戟，紅豆沙、芝麻糊、麥米粥，你有多久沒有吃過？然而，位於佐敦的「佳佳甜品」，自1979年開業以來，堅持只賣中式糖水，不但成功連續6年獲得米芝蓮推介，更走到台灣開分店！難道傳統中式糖水會是潮流一個例外？

　　一大早走到油尖旺街頭，車來車往，大小商店早已開店迎接客人，而在橫街小巷就有間拉著半閘的小店，這正是編者這次要到訪的佳佳甜品。甫進去，即使沒看清招牌，都不難發覺這裏是一間糖水店。不過，我看不到太多的歷史痕跡，皆因這間老店經歷過3次搬遷。「一開初只有一百呎左右，甚至是沒有食桌，說起來只是一個食物加工場，客人來到想即場吃甜品，只好硬著頭皮開張枱，所以我們經常因為違例而被抄牌。」佳佳甜品第二代傳人招永鏡回想起從前的景況。直至他接手爸爸的生意後，因為加租問題，他竟搬了三次舖！

佳佳甜品在1979年創立，招永境2009年決心接手打理爸爸的生意，2012年因為加租的問題，經歷了第一次的搬鋪。

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