White Wines：泰國不只有啤酒，今週邂逅過的白酒

梁淑意

酒意人生

09/08/2018

　　人們都說我的職業是「筍工」，更有行外人想要中途轉行做「品酒師」、「酒評人」，當是享受人生，我每次聽到都會笑笑點頭不語。任何行業都有辛苦勞累的時候，出差到酒莊不停品酒可以是享受，但我們的工作是從早品酒品到深夜，所需要的體力和腦力不是想像中那麼輕鬆，我的崗位「筍」的地方是能夠選擇到自己喜歡工作性質，而不是這些工作背後的少量金錢。可喜的是香港酒類市場一直進化，顯示消費者不斷進步，對酒類產品要求日增。

　　本港葡萄酒行業雖然百花齊放，現正處整合期，不少酒商扭盡六壬，進行各式營銷推廣活動，盡力保持固有市場佔有率，走得更前的酒商就眼見本地飲家口味逐漸改變，傳統葡萄酒市場開始飽和，消費者對其他酒類例如精品啤酒、日本清酒類及烈酒類興趣擴大。有零售商說，現在酒舖櫥窗放置威士忌和清酒反而更吸引路過人士入舖內參觀，而酒商公司繼幾年前開始的精品啤酒及日本清酒熱潮後，現在新近進口的多了具備獨特風味的新產區葡萄酒和各式烈酒，亦繼續搜羅更多特色日本清酒及燒酎。

　　雖說葡萄酒市場處於整合期，汰弱留強，消費者其實是知識提高，對酒的要求稍有不同，不再是一味的盲目追求名牌，酒商務須保持好眼光和酒知識，提高競爭力，找尋質素好，價錢合理的葡萄酒給本港飲家。

　　多得酒商，這個星期我遇到過四瓶好白酒，其中兩瓶是已經來了本港市場好些日子，一直憑藉實力保持競爭力，而另外兩瓶則是剛進口香港的泰國酒，製作認真，值得大家留意和嘗試：

　　法國阿爾薩斯2014 Trimbach Riesling Selection de Vieilles Vignes—香味充滿靈氣，如濕水碎石頭，酸度充足，猶像輕鬆啖著灑上幾片薄荷葉的青檸菠蘿雪芭，清爽又雅致，具備複雜度，入口非常舒服。

法國阿爾薩斯2014 Trimbach Riesling Selection de Vieilles Vignes

　　法國波爾多格拉夫Pessac-Leognan 1996 Château Smith Haut Lafitte—已是二十歲的酒，沒呈老態，酒色淺金黃，卻盡是成熟美，芳香優雅，帶無花果、橙皮香、檸檬皮、香草、杏仁片和一絲絲晒乾丁香氣息，酸度和諧適中，味道豐富，具有深度，可以慢嚥享受上一個晚上，屬讓人喝後會滿足地笑的酒。