美國西岸三大名物：咖啡界的Apple和Starbucks之父

　　若果藍瓶代表著咖啡界的新浪潮，那麼比思咖啡 Peets Coffee 可算是現代咖啡連鎖品牌的祖師。比思最初在美國西岸灣區柏克萊發跡，創辦人來自荷蘭，有感在當地好咖啡難求，於1966年索性自己開店沖泡，把自己最滿意的咖啡帶到美國市場。比思的生意愈做愈好，連星巴克最早期的三位創始人都深深受到 比思的影響，經常光顧他們的咖啡店，從中學習不少知識。

　　雖然星巴克的發展及規模遠遠拋離比思，及後更成為全球化的標誌，分店遍佈全世界，但這個徒弟依然不忘師父的好咖啡。星巴克的其中一位創始人巴溫 Jerry Baldwin 於1984年收購了比思咖啡部分業務，幾年後更把星巴克的股份出售，專注做好比思的業務，發展峰迴路轉得像個電影劇本。

　　不少咖啡迷專程到柏克萊原店特地拜訪，慕著「星巴克之父」的名來品嚐黑咖啡。分店數目未必比得上星巴克，店面設計亦不如藍瓶般時尚，更不能跟藍瓶絡繹不絕的遊客相提並論，但比思咖啡亦五臟俱全。店內除了有新鮮咖啡豆出售，也有一些咖啡相關的周邊產品（咖啡壺、咖啡杯），到訪的遊客也有些亞洲面孔，但主要都是在地的老顧客。

　　現在美西灣區的咖啡店百花齊放，相對星巴克不斷擴展，比思頓時顯得低調，但其實生意也穩步上揚，分店遍佈全美，在當地的超市也有比思的咖啡豆及冷泡咖啡上架。現在連上海都已開了幾家比思咖啡店，是品牌唯一的海外市場。

　　另一件美國西岸灣區的名物，是早已流行全球的幸運曲奇。幸運曲奇是美國甚至海外地區中餐館的常見飯後小甜點，流線型的形狀並不如大眾心目中的典型曲奇，薄片的餅身非常鬆脆，內裏藏有一條印有不同種類的幸運祝福字句的幼身小字條，食客就這樣隨機取一件幸運曲奇，隨心取一個好意頭。

　　雖然幸運曲奇常見於中式餐館，但其實它並不是中國的產物，也不是美國初創的玩意，而是起源於移居美國的日本人。160多年前，僑居舊金山的日本人萩原眞根據日本家鄉的小茶點作為原型，創造出這款看似日式建築物屋頂瓦片的餅食，並於三藩市金門公園內的日本茶居販賣。當時的幸運曲奇，由當地日本小區的百年老店勉強堂作為獨家供應商。

　　時至今日，金門公園內的日本茶居已經成為熱門的旅遊景點，繼續有日式茶飲及甜點發售，但已沒有賣幸運曲奇。勉強堂仍然在三藩市的日本區內營業，最有名的是現做和菓子及日本直運零食等，再沒有賣幸運曲奇。經歷多年後，幸運曲奇成為中國人主力製作兼售賣的特色甜點，並以唐人街的金門幸運曲奇公司最有名及最受遊客歡迎，客人更可以即場寫下專屬幸運字條，製作出個人的幸運曲奇。

　　關於幸運曲奇的起源，其實也有一段充滿爭議性的小插曲。1900年代初至1918年左右，來自舊金山勉強堂的日本人萩原眞及洛杉磯香港麵條公司的華人鍾大偉，分別宣稱發明了幸運曲奇，爭辯持續了60多年，最後要在法庭上解決紛爭。你又知否最終的審判結果嗎？