外來氈酒扮香港製造！了解倫敦乾氈酒，飲酒也要Fact Check

　　近幾個月不論是國際還是本港的酒業，好像除了疫情發展和生意難做之外，已經鮮有其他令人注視的事情，這幾天就有一宗香港海關破獲某私釀酒工場的新聞，即吸引一眾酒業人士和酒類消費者眼球。

　　事緣荃灣這家由一名紐西蘭人士開的公司，曾號稱是首家在本港釀製氈酒（Gin）的「酒廠」，置有一座蒸餾器，幾年前開始推廣並眾籌，表示要開設廠房，從本港及其他亞洲地區蒐羅特色草本植物，用來自釀具備香港色彩的氈酒，並不時在社交媒體高調推廣，並通過多個零售渠道售賣到消費者手中，已達數年。據新聞報道引述海關發言人表示，經調查後，發現原來此「酒廠」並無製酒牌照，非香港的五家持牌釀酒廠之一；海關發言人又稱，此公司在其推廣影片及傳媒訪問中出鏡率高的蒸餾器，根本從未被使用過，涉事公司只是向海關申請入口許可證，由紐西蘭進口氈酒，再貼上新標籤，訛稱氈酒是本港製，酒廠負責人涉嫌「違反應課稅品條例」及「違反商品說明條例」。

　　身在現今社會，不論哪個範疇的任何資訊，怎樣都要細看和盡量核實。很多所謂「標題黨」看到這樣的新聞，可能就會馬上問：「是否賣假酒？」，答案當然不是，簡單說，假的是來源地和用料。涉案人士賣的其實是真酒，還要是外國進口貨，可惜他們刻意把進口貨「扮成」本地薑，標奇立異但犯法，這種事定要嚴懲吧！

　　Gin酒之所以叫做gin，是因為其最主要草本原料杜松子（juniper）的荷蘭語是genever，慢慢因時代更替而演變成的名字。相傳中世紀時，已經開始有記載人們會飲用杜松子酒，到了十七世紀在荷蘭被廣泛製造，阿姆斯特丹的大街小巷都是氈酒廠。當時人們認為飲用氈酒，可有助治療痛風和消化不良的健康問題。

　　經歷過十七世紀的「三十年戰爭」後，氈酒被英國人深深愛上了，後來倫敦的商人和酒業更努力將氈酒製造文化發揚光大。在十九世紀的三十年代，不少在倫敦的氈酒卻是粗製濫造的劣質貨，毫不純正，為了更易入口，廠商會在酒中加糖，或加入有甜的草本例如甘草根之類的植物調味。後來有酒廠想要製造真正好酒，正好當時出現了科菲蒸餾器（Coffey still），酒質改良指日可待，釀出的酒無需添加甜味材料，於是出產「乾氈」並標籤之，以資識別。因為這些「乾氈」酒廠大多集中在倫敦，以後便出現了「倫敦乾氈酒」（London Dry Gin）。倫敦乾氈酒是以杜松子為主要原料，配搭其他材料例如檸檬和植物根等，而這個名字以後便成為製造氈酒風格的經典；要注意的是，倫敦乾氈酒的生產並不局限於倫敦，世界各地都可以釀造，而其味道風格的光譜亦頗大。

英國確實出產不少倫敦乾氈，但寫著London Dry Gin的酒標，瓶內的並不一定是來自倫敦的乾氈酒。