限聚令放寛：6間米芝蓮星級食府新菜單，不想撲空就趕快預約吧！

2/ 包羅粵菜精粹：營致會館

　　米芝蓮二星粵菜餐廳「營致會館」由曾於多間星級食府任職的蕭顯志師傅擔任行政總廚，2017年開業時僅花了3個多月便獲得米芝蓮榮譽，開業初期話題性十足，很受中環人和中產歡迎，趁疫情剛放緩，中環人飯局還未「恢復」，趕快一試！

　　全新的嘗味菜單集合由蕭師傅精心挑選的粵菜經典，包括黑魚子螺片海紅葉伴頭抽香煎鹿兒島A4 和牛粒、香葱爆乳龍、金瑤煎釀鮮蟹拑、法國鵝肝醬片皮乳豬配頭抽爆乳鴿脯、濃雞湯杞子浸花膠、原隻南非鮑魚雞粒燴飯再配上兩道精美甜點。

黑魚子螺片海紅葉伴頭抽香煎鹿兒島A4 和牛粒

　　全新的嘗味菜單集合由蕭師傅精心挑選的粵菜經典，先以黑魚子螺片海紅葉伴頭抽香煎鹿兒島A4 和牛粒打開序幕，採用中西合璧的烹調手法，保留和牛粒鮮嫩肉厚的口感，配上海紅葉海蜇頭、海螺及法國魚子醬等組成的冷盤，惹味又開胃！

香蔥爆乳龍

　　隨後而上的菜式是餐廳招牌菜香葱爆乳龍，選用產量珍貴且備受追捧的本地龍蝦，肉嫩味鮮及外層香脆、內在彈牙的口感，加上葱爆的做法，既鮮味又不失香口。

金瑤煎釀鮮蟹鉗

　　金瑤煎釀鮮蟹鉗亦是另一拿手佳餚，有別於一般做法，先將釀蟹鉗煎香，再以製作需時12小時的自家製高湯燴蟹鉗，吃出功夫之餘，大大提升味道層次。

營致會館 粵菜經典嚐味菜單

價錢：$1,080 / 每位（6道菜）；$1,480 / 每位（8道菜）

地址：中環干諾道中41號盈置大廈地下G05、107及108號舖

查詢：2801 6882

3/ 懷舊點心任食夜：都爹利會館

　　位於中環的都爹利會館於今年重獲米芝蓮一星殊榮，最近推出的經典點心任點任食優惠，集合了多款早已被遺忘的傳統點心和香港街頭小吃，而現時難得一見的點心車亦會捲土重來，不妨來個懷舊之夜！

　　任點任食餐單包括多款手工精製的傳統港式點心如筍尖鮮蝦餃、潮州蒸粉粿、鵪鶉蛋燒賣、自家製XO醬蒸排骨、醬皇蒸鳳爪及四寶雞扎等。每日新鮮焗製和即點即炸的點心選擇有叉燒餐包、煙香蝦春卷和蛋撻。食客亦可品嘗多款香港地道的街頭美食碗仔翅，以及以魚蛋、白蘿蔔和魷魚炮製而成的咖喱三寶！甜品方面有懷舊的陳皮紅豆沙、白糖糕和芝麻卷等，選擇超豐富，喜歡歎一盅兩件別錯過。

都爹利會館 星期三至五懷舊點心夜

時間：6pm – 11pm

價錢：$268 / 位（另收加一服務費）

地址：中環都爹利街一號上海灘三樓及四樓

查詢：2525 9191 

4/ 以有機食材入饌：珀翠餐廳

　　近年「有機」變成健康、安全的代名詞，一年之計在於春，在春暖花開的季節吃點無污染的蔬果相信可為身體排毒吧！港島香格里拉酒店米芝蓮一星珀翠餐廳推出獻全新春季菜譜，親身與可持續發展農場合作，以有機食材入饌，並融合了他們匠心的法式烹調技巧，別緻的擺盤如一幅幅藝術品。

喬治布魯克鴨肝配南瓜及南瓜籽

　　前菜先顑令人賞心悅目的喬治布魯克鴨肝配南瓜及南瓜籽，大廚用心將食材拼砌成向日葵模樣，展現春光明媚、生意盎然的景象！還有選用大嶼山大澳一有機農場出產製作的春季有機蔬菜沙律配XO醬，由本地農場供應的食材自然是最新鮮的原味道。

　　主菜則有啖啖鮮的龍蝦及有「牛扒之王」尊稱的肋眼上蓋供選擇。

珀翠餐廳 春季菜譜

日期：即日至6月30日

時間：6:30 pm – 10pm

價錢：$988 / 位（3道菜）；$1,288 / 位（4道菜）；$1,588 / 位（5道菜）（另收加一服務費）

地址：金鐘皇后大道中 80 號 H Queen’s 26 樓

查詢：2820 8590 

5/ 向法國農夫致敬：ÉCRITURE

　　即使疫情有所緩和，出國旅遊也不再是說走就走的事。精緻、富層次感的法國菜總不乏支持者，米芝蓮二星餐廳ÉCRITURE隆重推出全新「Library of Flavours」嘗味餐單，向法國辛勤工作的家庭式農夫、生產商及供應商致敬，食材包括多款海鮮如海螺、小龍蝦和多寶魚。

海螺及蠶豆

　　「Library of Flavours」tasting menu內的菜式選用法國頂級工藝師的時令食材炮製而成，以海螺及蠶豆揭開序幕，選用由Pecherie de Normandie新鮮空運到港的海螺炮製而成，並以青葱及油封檸檬調味。

布列塔尼小龍蝦

　　另一道菜式是布列塔尼小龍蝦，小龍蝦先與產自法國Jura 產區的白酒一同蒸熟，再配上新鮮的青豆及甘草大蜆清湯，加倍鮮甜。

烤Blanc de Blanc 羊

　　烤Blanc de Blanc 羊來自頂級的法國屠宰師，肉質鮮嫩的羊肉與烤舞茸菇、酢漿草和海膽味噌忌廉的香氣配合得天衣無縫，甚有驚喜。

ÉCRITURE Library of Flavours 餐單

時間：6:30 pm – 10 pm

價錢：$1,188/ 位（4道菜）；$1,788 / 位（7道菜）

地址：中區法院道太古廣場港島香格里拉大酒店56樓

查詢：https://www.sevenrooms.com/

6 / 以「米」為題：TATE Dining Room

　　疫症初期不止口罩、酒精被人搶購一空，在超級市場亦出現一股搶米潮，即使自小受多國文化熏陶，港人依然每日要「有米落肚」。米芝蓮一星餐廳TATE Dining Room 推出新一輪以單一食材為主題的中法特色午市餐單，總廚Vicky將焦點放在亞洲主要食材之一、變化多端的穀物「稻米」上。 

　　「Ode to Rice」餐單精選八種來自亞洲不同地區的稻米，當中包括優雅且具光澤的日本越光米、來自越南的碎米、台灣黑米，以及香氣撲鼻的泰國茉莉香米，非常有新意！

帶子生蠔凍粥

　　餐單先以配上帶子和生蠔、以泰國茉莉香米和黑米炮製而成的凍粥揭開序幕，緊接著是傳統的港式三蝦蒸腸粉。

脆米配馬頭魚和番茄沙律

　　以台灣糙米製成的脆米配馬頭魚和番茄沙律，感覺清新；還有幽香薰衣草鴿子配茴香荷葉糯米飯，打破對荷葉飯一貫印象。還有一道大家非常熟悉的港式美食，以黑龍江米炮製而成的叉燒煎蛋飯，電影《食神》中經典一幕自動浮現於眼前。

TATE Dining Room 星期五、六「Ode to Rice」餐單

時間：12:30 p.m – 2:30 p.m

價錢：$780 / 位（另收加一服務費）

地址：上環荷李活道 210 號

查詢：2555 2172