唐述 x Cafe BAU中西名廚Crossover八道菜餐單！花雕糟滷酒生蝦千層、龍蝦湯底蟹肉文思豆腐羹、一夜鮮馬友配欖油醬、八寶釀雞翼法國鵝肝汁，創意玩味十足

　　龍蝦蟹肉文思豆腐羹緊接登場，向來是淮揚手工菜名物的文思豆腐羹注入了西式龍蝦湯元素，Kasey師傅負責拿手的龍蝦湯底，世韜師傅則把豆腐切成絲狀，各司其職，紅色的湯液賣相誘人，置底還有一層薄薄的蟹肉蒸蛋，鮮味滿載。

　　溏心乾鮑魚‧夏季意大利松露蘿蔔糕選用33頭的南非吉品鮑入饌，世韜師傅發揮精湛廚功，把鮑魚燜煮成溏心狀態，配合Kasey師傅精心製作的脆皮蘿蔔糕，配上當造的夏季意大利松露，吸引力跟鮑魚平分春色，一樣好吃。

　　來到自己最愛的魚料理時間，侍應送來一道欖菜一夜鮮馬友，世韜師傅先把新鮮馬友魚做了一夜鹽醃，上枱前再煎香，魚肉來得十分幼嫩，配合Kasey師傅製作的欖油醬同吃，突出了魚肉的鮮味。

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　　吃過多款海鮮菜式之後，終於來到肉類菜式登場，世韜師傅和Kasey師傅為我們創作了一道八珍甜醋炭燒鹿兒島A5和牛叉燒配初生蛋，記憶中對上一次品嘗世韜師傅的招牌菜式和牛叉燒已經是好幾年前，是夜再次吃到，依舊精彩，配合Kasey師傅的拿手醬汁八珍甜醋，為和牛叉燒注入新的味道，還有滑溜非常的初生蛋加持，實在沒有不喜歡的理由。

　　吃到中尾段，侍應送來了一款紅棗雪葩，讓我們清清味蕾，以片糖和紅棗自家製成的雪葩，就像冰凍了的棗泥，既清甜又滋味，為舌頭帶來一抹清新。

　　壓軸出場有八寶釀雞翼‧法國鵝肝汁，先把雞翼拆骨，再釀入以冬菇、瑤柱、金華火腿、鹹蛋皇和蓮子等食材製成的餡料，配合Kasey師傅的秘製鵝肝醬汁，一口咬下，皮脆肉嫩，釀雞翼跟鵝肝醬汁配合得如膠似漆，不分你我。

　　餐後甜點來了由兩位師傅一同炮製的五款甜點小吃，五種不同味道分別代表了人生五味「甜、酸、苦、辣、鹹」，甜味有陳皮朱古力撻、酸味有子薑蓮蓉皮蛋迷你酥、苦味有涼瓜千層糕、辣味有雜梅珍寶珠和鹹味有豆豉雪糕，五款甜食各自精彩，為晚餐劃下甜蜜句號。

　　是夜餐單定價每位 HK$1,388，配4杯酒另加 HK$348。

唐述

地址：中環金融街8號國際金融中心商場3樓3101-07號舖

電話： 6809 2299

Café BAU

地址：灣仔莊士敦道60號嘉薈軒1樓平台8號舖

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