聖誕前的冬至：自製「蔬菜小薯球」，兩個大節日好好團圓！

蔬菜小薯球（4人份）

 

（圖片由作者提供）

 

時間：35分鐘

 

材料：

 

（圖片由作者提供）

 

薯仔（馬鈴薯）2個/ 洋葱 1/3個/ 黃色紅蘿蔔 半個/ 紅色燈籠椒（甜椒）半個/ 蘆筍 10條

 

調味：

鹽 1茶匙/ 糖 半茶匙/ 薑黃粉（黃薑粉）半茶匙/ 英式芥末 1湯匙/ 橄欖油 2湯匙/ 黑胡椒粉 半茶匙

 

工具：

切菜刀 / 砧板 / 蔬果刨刀/ 電動攪拌器（食物調理器）/ 平底易潔鑊（平底不沾鍋）/ 大沙律碗/ 茶匙/ 湯匙/ 木舀

 

步驟：

 

1. 刨去薯仔（馬鈴薯）的皮，清洗乾淨後，切成小塊。

 

（圖片由作者提供）

 

2. 把步驟2放電動攪拌器（食物調理器）裏，攪拌成蓉/泥。

 

（圖片由作者提供）

 

3. 清洗蘆筍，切成粒粒/丁。

 

（圖片由作者提供）

 

4. 刨走黃色紅蘿蔔的皮，清洗後，切成粒粒/丁。

 

（圖片由作者提供）

 

5. 沖洗紅色燈籠椒（甜椒），挖走籽和蒂後，切成粒粒/丁。

 

（圖片由作者提供）

 

6. 切走洋葱的根部，清洗後，也切成粒粒/丁。

 

7. 放步驟3於 大沙律碗裏，加入調味，攪拌均勻。

 

（圖片由作者提供）

 

8. 把步驟3-6都放進步驟7當中，攪拌均勻。

 

（圖片由作者提供）

 

9. 用雙手把步驟8搓成小圓球。

 

（圖片由作者提供）

 

10. 在平底易潔鑊（平底不沾鍋）上，倒入3湯匙食油，以中煮沸後，放入步驟9， 把它煎成金黃色。

 

筆記：

1. 薯仔（馬鈴薯）有維生素B、C，和大量的優質纖維素、胺基酸、蛋白質和優質澱粉等，對提升免疫力，很有幫助。

2. 紅蘿蔔含維生素B1、B2、C、D、E、K、葉酸、鈣質、和胡蘿蔔素，全都能加強人體的免疫力。

3. 四季豆（敏豆）能降低血液中的壞膽固醇，抑制脂質過氧化，促進脂肪的代謝，以及提高免疫力。

4. 燈籠椒（甜椒）的β-胡蘿蔔素，和維生素C，能夠增強免疫力。

5. 洋葱的槲皮素，絕對能維護我們的免疫力。

6. 薑黃粉（黃薑粉）具有抗發炎的作用。

7. 蔬果全部要徹底洗淨。

8. 每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。