飲食健康｜26歲男腹痛揭248粒膽石 長期高油高脂飲食增風險

　　你的飲食習慣如何，你的健康就必如何。內地一名26歲男子因劇烈腹痛揭膽結石，手術取出248粒膽結石。醫生指出，年輕人經常吃外賣尤其高危，是膽結石年輕化的關鍵原因之一。

 

膽結石｜三餐外賣高油高脂 腹痛取出248粒膽結石

 

　　綜合內媒報道，四川一名26歲男子因工作繁忙、獨自居住，一日三餐吃外賣，飲食多以冒菜、炸雞、燒烤等高油脂食物為主。某天中午，他突發劇烈腹痛求醫，經檢查後發現他的膽囊幾乎被結石填滿。隨後，立刻做手術取出248顆膽結石。醫生指出，男子不僅有膽結石問題，其血脂指標超出正常值5倍，飲食是結石大量形成的重要原因。

　　肝膽外科主任何明剛醫生指出，長期攝取高脂飲食，會使膽汁中的膽固醇濃度升高，膽固醇結晶析出、沉澱後，就可能逐漸形成膽結石，時間一久，結石數量及體積都可能增加。

膽結石｜膽結石年輕化 4大生活習慣成推手

 

　　臨床數據顯示，近年來膽結石發病群體正呈現明顯的年輕化趨勢。何明剛醫生指出，膽結石之所以年輕化，與以下4大生活飲食習慣有關：

• 不吃早餐：長期空腹導致膽汁濃縮淤積，無法及時排空
• 高油高脂高糖飲食：增加膽固醇濃度，加速結石生成
• 缺乏運動：久坐使代謝減慢，膽汁在膽囊內停留時間延長
• 愛喝含糖飲料：高糖飲食加劇代謝紊亂，增加結石風險

膽結石｜預防膽結石3大關鍵

 

　　醫生提醒，預防膽結石關鍵在於養成良好生活習慣：

• 三餐規律：特別是一定要吃早餐，定時刺激膽汁排出，避免長時間空腹
• 調整飲食：減少高脂、高膽固醇食物攝取（油炸食品、肥肉、動物內臟），多吃蔬菜水果補充膳食纖維
• 適度運動：每週至少150分鐘中等強度運動，維持健康體重

　　專家呼籲，膽結石已非中老年人專利，年輕人同樣需要提高警惕。一旦出現右上腹疼痛、噁心嘔吐、消化不良等症狀，應及時就醫檢查，避免因拖延導致病情加重。對於已經查出膽結石的患者，應及時就醫評估，保住有功能的膽囊。

同場加映｜膽結石6大成因

 

　　台灣營養功能醫學專家劉博仁醫生在其Facebook專頁指出，2024年一項刊登在《Frontiers in Nutrition》期刊研究顯示，早上9時後才進食者，膽結石風險增加49%，且每延遲一小時風險上升約5%。肝臟持續產生的膽汁需透過進食刺激才能正常排出。長期空腹會導致膽汁滯留、濃縮，增加膽固醇結晶風險。並列出6個膽結石形成風險因素：

 

1. 長期高油低纖飲食
2. 體重異常波動
3. 荷爾蒙藥物使用
4. 代謝性疾病
5. 家族遺傳因素
6. 多次懷孕經歷

資料來源：營養功能醫學專家劉博仁

 

膽結石｜4大日常習慣預防膽結石

 

1. 規律於上午7至9點進食早餐
2. 避免空腹飲用咖啡因飲品
3. 保持適度活動避免久坐
4. 攝取足量膳食纖維與水分

資料來源：營養功能醫學專家劉博仁

 

　　劉博仁強調，膽結石處理方式需視情況而定：無症狀小結石可觀察追蹤；若出現不適或併發症則建議手術治療。他提醒：「養生重點在於吃得對時、吃得適量，而非一味禁食。」民眾在實踐間歇性斷食時，應注意膽囊健康狀況，必要時進行超音波檢查。

 

膽結石｜6大飲食調整改善膽結石

 

　　台灣營養師高敏敏曾在Facebook專頁中指出，膽結石是其中一種無聲疾病，不少人都是難忍劇痛去求診才知道自己有膽結石，否則可能一輩子都不知道自己患病。她表示，膽囊主要功能是儲存膽汁以幫助消化油脂，而大家可以透過6大飲食調整作出改善，避免膽結石發作：

 

1.簡單烹調
建議烹調方式多以蒸煮取代油炸及油煎，避免食太油。

2.多吃原型食物
同時也可以未精緻澱粉取代精緻澱粉。

3.多補充膳食纖維
膳食纖維有助吸附膽酸，與糞便一起排出。

4.避免吃太飽
過分飽肚容易讓膽囊收縮劇烈，導致結石卡在裹面。

5.避免甜食
減少攝取過多糖分及脂肪，避免增加消化負擔。

6.勿信偏方
膽結石形成之後並不能逆轉，只能透過飲食調整減少發作，或進行膽囊切除手術處理。

資料來源：台灣營養師高敏敏

 

她又拆解以下膽結石高風險人士，需要定期檢查：

 

1. 喜歡吃重油
2. 肝硬化、酒精性肝病
3. 急速減重者
4. 長期斷食者
5. 兩餐隔太久
6. 肥胖者
7. 糖尿病
8. 停經後女性

　　高敏敏提醒，正餐之間不要相隔太久，如果膽囊長時間沒有收縮，就容易造成膽汁堆積及結石，同時建議大家最好每年定期做一次腹部超聲波檢查；如果感到有莫名腹痛、胃痛、吃胃藥後未見好轉時，便應及早尋求專科醫生診斷。