【活在黑夜的人】子承父業！80後金融男學做果欄掌門

　　晚上十時多，站在新填地街和石龍街交界，走過身邊的，不是驅車前來買生果的「食客」，便是推著一車車生果入欄檔的搬運工人。小編在那裏停留了十數分鐘，本以為能看見如電視劇中的墟冚場面，結果卻發覺人流沒有想像中多。

　　直到後來沿著窩打老道走到果欄後方，即渡船街天橋底的果欄專用卸貨區，才發現那邊正貨如輪轉、熱鬧非常。阿傑說：「晚上七時至十二時，欄商或供應商便會經陸路或飛機來貨，把生果運入果欄。大概零晨一時，欄商便會陸續回來，幫客開單買貨，一直到早上九時，才算完成當天的工作。」

入夜後，果欄的馬路兩旁都堆滿一箱箱的貨。

阿傑架著一副黑色粗框眼鏡，看上去斯文沉穩，與向來給人粗獷味濃的果欄，好像有點格格不入。

　　日夜顛倒、晚出早歸，是果欄人最正常不過的作息規律。「返凌晨時間，就預了要放棄很多朋友聚會，甚至家庭生活。我女兒每晚臨睡前，都會對我說『你又返工』，我只能答她『是啊』。她不想我返工，想我陪她睡覺，但我也沒有辦法。」

接班人不易當

　　今年三十五歲的阿傑，雖是「大眾果欄」的二代接班人，卻是個果欄新手！原來他之前在信用卡中心任職經理，直至四、五年前的一次家庭飯聚中，才被爸爸說服回去幫忙。「當時我在外打工已有八年，但每月只有一萬多二萬元收入，覺得沒甚麼突破了，便決定回欄檔學做生意。」

　　甫上場，阿傑便當起買手，負責聯絡供應商入貨，可說是掌握了舖頭生意命脈。「做批發和做零售很不同，入貨量多很多，如果做錯決定入錯貨，要怎樣做才能把所有貨品銷出去？這將會是一個很大的問題。」

入貨也是一門學問。阿傑說：「選擇太熟的生果，便會很快爛掉；選擇太生呢，就得個『擺』字。」

　　所以入貨前，阿傑除了要考慮香港人的口味愛好外，還會多留意最新的飲食潮流。「早前有媒體報道，麒麟果能幫助排便，結果就吸引很多人前來購買。」他又指，迷你榴槤和大目釋迦也是不少香港人的心頭好，「前者只有一個手掌般大，一個人都可以吃；後者則又大又甜。」

認真工作的果欄人

　　一直以來，果欄都被視為一個龍蛇混雜的地方，令人望而生畏。倘若走進巷內，便要打起十二分精神，步步為營，生怕一不小心撞上一個凶神惡煞的紋身大漢，便會被他以粗口「問候」家人。

　　「很多外來人都覺得，果欄的人很惡，但其實他們只是很認真地工作。」阿傑解釋說，果欄人常常要來來回回搬運沉重的貨物，要是有人妨礙了他們工作，當然會惡，但其實只要大家願意稍微行開一兩步，讓他們能夠通過，便可避免雙方碰撞或衝突。「他們推著一大車水果已經很不方便，如果還要扭車避你，其實是要花很多力氣。」

阿傑不諱言，雖然自小在生果堆中長大，卻很少吃生果。