和洋風「木魚湯帶子意粉」，清新鮮甜不膩口！如何做出西日Feel？靠一種關鍵材料

木魚湯帶子意粉

 

 

材料：（2-3人份量）

 

 

帶子 6粒

意粉 250g

日本大蔥 1條

鮮檸檬皮 少撮

乾蔥頭 2個

芹菜 1／3杯

木魚湯 1／4杯

柚子汁 2茶匙

無鹽牛油 10克

鹽 調味

胡椒粉 調味

 

做法：

 

　　1.    燒熱煎鍋，加少許油，放入帶子。

 

　　2.    加鹽、黑椒碎、無鹽牛油，把帶子每邊煎大約1分鐘。

 

 

　　3.    把乾葱頭切片、西芹切粒、大葱切段。

 

　　4.    鍋中加水、鹽，把意粉煮約6分鐘。

 

　　5.    燒熱煎鍋，加油爆炒乾葱頭，然後加入西芹、大葱、木魚湯、檸檬汁，煮滾。

 

 

　　6.    把意粉加入醬汁內，加入柚子豉油、帶子。

 

 

　　7.    最後加入冰凍無鹽牛油、檸檬皮即成。

 

John Sir 提提你！

 

1.    煮意粉必定要夠多水。

2.    如發現意粉太乾，可加少許烚意粉水。

3.    加入牛油可令意粉更滑、更香。

4.    可先預備帶子、醬汁，有需要時才煮意粉。