將鑽石級食材吃下肚！11月食當造白松露

2/ Cucina

　　意籍總廚同樣精挑來自意大利北部皮埃蒙特的白松露入饌，讓賓客細嘗6款白松露美饌及傳統皮埃蒙特佳餚。

日本九州炒蛋多士伴香煎帶子及白松露 $408

　　以日本雞蛋炮製，熱騰騰的炒蛋配上鮮甜的北海道及濃濃的白松露香，菜式做法看上去簡單，但味道層次豐富。

手製意大利蛋麵伴巴馬臣芝士配白松露 $498

　　為皮埃蒙特的傳統菜式，煙韌的手造意大利蛋麵夾雜著雞蛋、Parmigiano 芝士、牛油及白松露的芳香，香氣四溢。

Cucina 

日期：即日起至2018 年1 月10 日

地址： 尖沙咀海港城馬哥孛羅香港酒店6 樓

查詢：21130808

3/ Nicholini’s 意寧谷

　　新任主廚 Riccardo Catarsi 正式掌廚，於今秋呈獻全新單點菜譜及秋日白松露美饌，糅合古今的烹調哲學，傳承意國真味。

輕煎帶子配白松露

　　輕煎至攝氏47度的北海道帶子外層呈現焦香金黃，再以海膽沙巴翁、三文魚魚子及紫薯提鮮。

Tortello意式鴨肝小雲吞

　　飽滿的小雲吞裹上纍纍鴨肝慕斯，自家製作經24小時沉澱的巴瑪臣芝士鮮奶及小牛肉湯汁烘托菜式，上桌前即席磨上白松露薄片。

Nicholini’s意寧谷

日期：即日起至12月期間

價錢：$1,488至1,888（另收加一服務費）

地址：香港金鐘道88號太古廣場香港港麗酒店8樓

查詢：2822 8801

4/ Oak Tree Ristorante

　　總廚Marco Wong與意大利甜品大廚Antonio Garofalo聯手推出共六道菜白松露時令菜單。

白松露野菌忌廉湯

　　以傳統意式方法炮製的忌廉湯，選用了三款菇菌作配搭，讓濃湯散發陣陣誘人又有層次的菌香之餘，也兼具了粒粒蘑菇的creamy口感。

白松露意式薄牛扒伴火箭菜

　　將肉眼扒煎得微焦鎖緊肉汁後，才薄切至3mm，鋪在火箭菜之上，再灑上芝士碎、橄欖油和檸檬汁來提升肉味。

Oak Tree Ristorante 

日期：由11月7至11日

價錢：每位 $400（另收加一服務費）

地址：九龍佐敦西貢街23號彩鴻酒店1樓

查詢：28934442