04/01/2023

節日後重整飲食!5款植物性高蛋白食材,實現不吃肉又可Keep Fit!

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  • 曾欣欣

    曾欣欣

    註冊營養師。「Hea住瘦」及「Eat Clean」系列作者;最新作品《就這樣EatClean減脂》。被美國大型新聞網站Huffington Post評為20大Twitter營養專家,同榜的還有Jamie Oliver!崇尚天然,喜愛下廚。最愛吃甜品。

    識食Hea住瘦

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#3鷹嘴豆

 

  雖然屬於豆類,但鷹嘴豆菜式多元化,冷熱都可。鷹嘴豆除了提供高含量蛋白質之外,亦提供高含量的膳食纖維(每杯提供9.6克)。最有名的鷹嘴豆菜式莫過於鷹嘴豆泥,但我自己就更加喜歡原粒鷹嘴豆的口感,可加入汁多的菜色中,例如慢炆煮菜式、或咖喱煲等菜式。

 

蛋白質含量:

鷹嘴豆(每杯):10.7克

 

快速食法:

  ●    進口超市購買已製作好的鷹嘴豆泥hummus,代替牛油塗麵包

  ●    購買已煮熟的罐頭鷹嘴豆,開館後沖水直接加入湯水或其他菜式

 

有時間準備:

  ●    可以買乾鷹嘴豆自己煮自己製作喜歡菜式

 

 

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