29/07/2022
米芝蓮「廚魔」中環再現！多重滋味「安迪的罐頭湯」、「魚的魔術」、鱈魚子腸粉、酥皮鴨肉「糭子」，二千元「驚世絕倫」餐單由頭玩到尾
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Autumnal Cannibalism – Alvin以達利作品「秋天食人主義」作藍本，設計出兩款主菜給客人選擇，我們兩款都點了，分享著吃。先來熟成了14天的法國鴨胸，配上以鴨油炮製而成的酥皮，裡面包裹著鴨髀肉、栗子、鹹蛋黃、羊肚菌和薏米，鴨肉帶點羶香，而鴨批味道則有點像吃鴨肉糭子；另一款是M7和牛，肉質脂肪比例不多，肉味來得更加濃郁，旁邊是一件小巧精緻的牛骨髓甘筍撻，味道不俗。
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