12/08/2022

全世界第一間米芝蓮三星中菜廳「溫故知新」!百吃不厭崧子叉燒菠蘿包、名物皇湯雞絲羹 + 夏日家鄉煎釀青豆角、番茄鮮奶布甸,精緻到暈

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  • Saii Lee

    Saii Lee

    用相機拍下美食的姿態,用文字記錄食物的味道,兩者合二為一,和大家分享一段接一段的味覺之旅。

    「世」界味覺之旅

    逢星期四或星期五更新

Photo: 由作者提供

  之後是 窩貼蝦多士,德哥會把蝦多士先沾上蛋白再炸,務求能夠鎖住鮮蝦的肉汁,上面一點點紅色是雲南火腿,蝦的鮮香碰上火腿的鹹香,簡單地獲取了我們歡心。

 

 

  龍景軒的名物實在多不勝數,另一道鎮店菜式皇湯雞絲羹隨後送上,德哥用上老母雞連骨燉煮,烹調了十多小時,湯頭充滿著雞的鮮味,配上切成幼絲的雞肉絲和甘筍絲,口感同樣豐富,還有浮於湯面的幾顆夜香花,淡雅清香的味道正好中和一下香濃的湯頭。

 

 

  湯品之後輪到夏天新菜式登場,先來家鄉煎釀蹄香青豆角,德哥用青豆角編織成少女后冠形狀,中間釀入以蝦膠、豬肉和馬蹄炮製而成的餡料,吃時能嘗到豆角的爽嫩,蝦膠的鮮甜,一道很夏天的菜式。

 

 

  古法酸甜百花油條是另一款夏天新菜,以油條釀入蝦膠,再以油泡方式烹煮,之後再落鑊跟蕎頭、彩椒同炒,賣相有一點似咕嚕肉,吃時味道酸酸甜甜,十分醒胃,簡單成就了一道開胃消暑的菜式。

 

 

下一頁:龍景軒主食、夏日甜品—番茄奶凍布甸、楓葉奶黃酥

 

 

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