香焗大閘蟹蓋 – Billy 哥用上兩隻大閘蟹來炮製焗蟹蓋，全部人手拆肉，屬於大閘蟹獨有的幽香於熱力襯托下加倍提升起來，再喝下一口 Domaine Rolet Arbois Vin Jaune，先前沒有甜味的白餐酒立即甜香溢放，一切來得太奇妙。

　　蟹粉蟹黃炸饅頭 – 同樣是 Billy 哥的出品，用上最好的蟹黃、蟹公和蟹乸的蟹肉、蟹粉製成蟹醬，輕輕把一抺蟹醬塗於香脆的炸饅頭上面再送進嘴巴，一時間蟹香四溢，吃罷，唇齒留香。

　　上主食前侍酒師送來了越山仙雕25年花雕，用以配襯之後的蟹粉菜式。

　　大閘蟹扁意粉 – Chef Valentino用上自家製作的意大利扁麵配上鮮甜蟹粉，彈牙的扁意粉跟海鮮汁、大閘蟹和烤麵包脆脆配合得如膠似漆，不分你我。

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