24/02/2023
英國型廚客席坐陣！超乎想像創意料理：紅菜頭葉脆片、松露布丁、豬油脂鰻魚冬甩配魚子醬，賣相味道念念不忘
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Pig and eel doughnut topped with caviar – 之後的豬油脂鰻魚冬甩同樣精彩，一口咬下鬆軟的冬甩，能吃到豐富的味道層次，置頂放上魚子醬，無論賣相和美味指數都立即加倍提升。
Venison in coal with caper jam and kohlrabi – 用雅致的雲石碗作容器，裡面放了鹿肉他他，上面有漬菜和刺山柑果醬，酸酸甜甜的味道中和了鹿肉的燥味。
Scallop with buttermilk and smoked pike perch – 煙燻過的扇貝成為了是夜其中一道自己最愛的菜式，質感柔軟的扇貝加入了濃郁的酪漿醬汁，微微的酸味突出了帶子的鮮甜，再加入同樣煙燻過的梭鱸魚子，讓鮮味加倍發放。
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