來到主角牛扒登場，記得以前 Steak House 在牛扒出菜前會有幾個事前步驟，首先是選擇扒刀，不過已經由以往有不同國家、不同款式的扒刀轉變成現在只用一個德國品牌 Nesmuk 的 JANUS 扒刀，有幾款顏色選擇，選了溫馨的淺木色；至於以前有多款芥末和不同口味鹽巴選擇的環節就取消了，變成只有簡單幾款口味給客人挑選。

　　有靚扒當然不能缺酒，客人可以在餐廳豐富的 Wine List 中選擇自己的心頭好，又或者支付一個親民價錢，品嘗侍酒師每天挑選幾款不同口味的大瓶裝葡萄酒，各適其適，任君選擇。

　　是夜試了兩款口味的牛扒，一款是 Mayura Farm Australia Striploin 12oz（$1,300），充滿肉香的西冷牛扒，口感又軟又嫩，一吃愛上；另一款牛是 USDA Certified Super Prime Beef Chateaubriand 20oz（$1,650），油脂豐腴，人見人愛的朱古力牛，燒烤時間來得恰到好處，每一口都是人間美味。

　　點了兩款蔬菜作配菜，中和一下牛扒的油膩感。

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