3/ 魚膠粉

　　很多口感彈牙的食物，例如啫喱、軟糖、棉花糖、布甸，甚至釀製啤酒、葡萄酒時，都加入了魚膠粉。魚膠粉是甚麼？它是以動物皮、骨內的膠原蛋白或魚鰾製成，是一種無味的膠質。

英國超級市場裏，容易找到標明沒有用魚膠粉，屬Vegan 的葡萄酒。 

　　製造方法是煮滾自牛、豬和魚的皮、骨頭或軟組織，提煉膠原，再浸濕隔渣。精練後的磨成粉末，就成為魚膠粉。故此，奉行 Vegan 飲食的人都會選擇不含魚膠粉的零食。

　　除此之外，還有很多動物副產品例如皮革、含鯷魚的喼汁、鵝肝醬、燕窩、蛋黃醬等。有人認為，人類作為雜食性動物，奉行 Vegan 生活，是違反自然。也有人認為，在物質主義當道的世界，多了解產品，尤其是平價產品背後的生產過程和成分，避免成為殘害動物的幫兇，也是作為人類的責任。

　　不竟，世上有很多東西，當認清華麗背後的殘酷真相，我們的選擇可能很不一樣。