面油多原來是虛火旺！蓮子雪耳枸杞紅棗糖水

　　「立夏代表夏天到了。很多朋友都到沙灘游泳。」Catherine說。

 

　　「夏天多戶外活動，多曬太陽，是一年最能補充陽氣的日子。」我說。

 

　　「不過我在冷氣地方工作，面部皮膚反而容易出油和乾燥。」Catherine說。

 

　　「其餘這和脾胃有關。」我說。

 

　　「甚麼，又和脾胃有關？」Catherine驚說。

 

　　「面油多就是痰濕太多。血主要負責營養及滋潤全身，所以皮膚乾燥就是血不足。脾主運化，當食物進入身體後，通過脾發揮其功能，把食物有用成分化為水穀精微，水穀精微再化生氣、血及津液，上輸於肺，經肺的宣發肅降送達全身。而垃圾則會排出體外。脾虛就會造成痰濕太多，同時可以造成血不足。加上香港人普遍睡眠不足，壓力大，導致虛火上升，所以頭面是重災區，面油多，同時皮膚又乾燥。」我解釋。

 

　　「甚麼是虛火？睡眠不足不是熱氣嗎？」Catherine問。

 

　　「睡覺是一天能量用完然後重新充電的時間，氣血會在晚間收藏。如果我們遲睡，氣血不能好好收藏，流於體表，就會造成煩躁不安，咽喉乾燥等，這是虛火，熱的假象。所以熱氣，一般指多餘的熱，過多的熱都會造成煩躁不安和咽喉乾燥。不過兩者的分別在於前者只是氣血沒收藏好，不是過多，後者則是多餘的熱。多餘熱的處理方法是清熱，氣血沒收藏好就不能清熱。用錯方法會使病情惡化。」我說。

 

　　「那如何是好？」Catherine問。

 

　　「面油多和皮膚較乾，當然要強化脾胃功能。日常生活飲食中要避免生冷食物和冷飲，趁夏天多曬太陽。亦不要胡亂清熱。如果情況不嚴重，可以煲滋潤湯水養顏。」我說。

 

　　「容易煲嗎？」Catherine心急地問。

 

　　「很簡單，我介紹這款蓮子雪耳枸杞紅棗糖水，能滋潤養顏，健脾補血。蓮子性平，味甘、澀，入脾、腎、心經，能益腎固精，補脾止瀉，止帶養心。雪耳性平，味甘淡，入肺、胃經，功效包括滋陰，潤肺，養胃，生津，益氣，補腦，強心。枸杞性平、味甘，入肝、腎經，可以補肝腎，明目。紅棗性溫、味甘，入脾、胃經，有益氣補血，健脾和胃的功效。生薑性溫、味辛，入肺、脾、胃經，能發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳。」我詳細道來。

 

　　「看來簡單容易，味道還不錯。」Catherine喜道。

 

　　「蓮子雪耳枸杞紅棗糖水當中雪耳、紅棗、生薑能補脾胃。要皮膚白白滑滑，早睡也是重要。否則造氣血運化受阻，黑眼圈則現。枸杞子和蓮子能補腎養心，對安睡很有幫助。還有，夏天到了，戶外活動增多。如果因為天氣炎熱而喝太多冷飲，會導致脾胃虛寒。一但脾胃弱了，很容易腹痛腹瀉。」我提醒。

 

蓮子雪耳枸杞紅棗糖水

 

 

材料︰

 

　　蓮子2兩、雪耳半個、枸杞3錢、紅棗8粒、生薑2片、冰糖

 

 

製作方法︰

 

　　1. 先浸透雪耳，再撕成小塊。

　　2. 所有材料大火煲滾後改細火至所有材料熟透。

　　3. 最後加少許冰糖調味。