肌肉型男廚師x靚女營養師曾欣欣 食快餐都可以EAT CLEAN！

　　香港的打工仔女，一日三餐多數靠「唔太健康」嘅fast food解救，或為了貪方便，或為了趕時間，或因為無得揀，更難得去考量食落肚嘅食物是否健康。註冊營養師曾欣欣近年一直將外國流行的Eat Clean理念帶來香港，鼓勵大家多進食無添加的超級食物，如今更玩跨界由暢銷書作者，變身做快餐店老闆，勢將Junk Food變為Superfood。

　　「細個時爸爸在加拿大開日式快餐店，所以我對這領域都算熟知，但一個人力量有限，直到三年前我遇到Brain，大家一見如故。」Brain是健身達人，初初為了增肌給自己設計健康餐單，後以Jamie Oliver做榜樣，自學成才，索性開了一間樓上餐廳。直到今年初餐廳停業，令他意識到商業夥伴都要有共同的健康理念，如採用新鮮農場直送超級食物，這與曾欣欣提倡的Eat Clean不謀而合。

肌肉男廚師與靚女營養師這對組合 齊齊推動eat clean理念

　　小店名為「Kale」簡單直接，餐牌上很多菜式都有羽衣甘藍的蹤影。「好多人都跟我講羽衣甘藍很難買，也不知點樣食好？」欣欣笑說雖由第一本書開始推薦，但大家似乎對「綠葉菜之王」仍有不少疑問。「最簡單用葉子來做沙律，莖也不會浪費，可用來做果汁，莖也可以加上果仁做成醬汁撈糙米飯。」

蟹肉甘藍便當 $98

　　見到近年愈來愈多人將自己標籤為「素食者」或「食肉獸」，欣欣認為并不一定要給自己標籤，反而今年更流行「彈性素食」（The Flexitarian ），即偶爾食下素，所以餐廳不僅有豐富的健康素食選擇，也會有手撕蟹肉、炙燒吞拿魚、印第安香料雞肉供食肉獸選擇。

炙燒吞拿魚配藜麥沙律 $98

　　講到推薦菜式，欣欣笑說一個讀者留言非常經典：「記得有一個讀者嘅老公話藜麥似雀粟，非常難食」她將這轉達給Brian，Brian便想到用南瓜蓉和藜麥一起煮，類似於「燴」的感覺，令藜麥更軟滑，容易入口。

南瓜醬燴藜麥配蘑菇及營養酵母 $98

　　此外，餐廳還有快餐必食之選——漢堡和薯條。不過這裡的四款漢堡扒分別是豆腐、紅菜頭加奇亞籽、鷹嘴豆蓉、以及口感似足肉扒的手撕大樹菠蘿。薯條是有著超級食物之稱的甘薯sweet potato，即叫即炸。

2款迷你漢堡配番薯條 $98

　　想在香港地開餐廳，特別是小本經營，邊有咁易？餐廳試營業階段，本有提供早餐款式，「早餐菜式都有好多我的影子，例如將牛油果砌成牛油果花，可惜一月份推出，到二月中就發現請不到人，惟有暫停。」欣欣說現在主打午市及晚市，光顧的多是中環返工的打工仔女，還有不少健身人士。

　　既然食快餐在所難免，想食得健康也有對應的小撇步：「如果返工附近無得揀，大家可以自帶一些超級食物做為補充，或當下午茶。比如果仁、紫菜或者飲一杯豆漿，增加每日的蛋白質攝取量。」