【開心食物】食甜品令人心情差？攝足4大營養素改善情緒

　　心情好要靠食物？但想「樂從口入」，不可亂吃。營養師指，香蕉、牛奶、果仁及肉類等食物，各含豐富色胺酸、維他命B雜、鎂及鈣，有助穩定情緒。但要注意雪糕、朱古力、蛋糕、糖果等高糖甜食，會令血糖大上大落，僅能令人振奮一時，事後心情或會更差，切忌迷信「甜食可令人開心」。

鎂鈣不止「補骨」 有助放鬆

營養師Michelle Lau

　　想過快樂人生，就要吃得精明。Nutrilicious創辦人兼首席營養師Michelle Lau指，在日常飲食中攝取足夠色胺酸、維他命B雜、鎂和鈣，有助穩定情緒，抵抗抑鬱。

　　她解釋︰「色胺酸可在奶類、香蕉和白肉中攝取，它是一種蛋白質組織，進入人體後能促進轉化為『快樂荷爾蒙』血清素，有鎮靜和有助睡眠的作用；維他命B雜則有助製造DNA，有助腦內化學物質的合成，幫助神經組織傳遞信息，和促進新陳代謝，令人放鬆神經，更感精神；香蕉、燕麥、糙米、胚芽米、肉類或深綠色蔬菜都有豐富維他命B雜。」

　　Michelle笑言，不少人認為攝取鎂和鈣只能「補骨」，實際相關營養素有助肌肉收縮和放鬆，「若長時間緊張或久坐，多喝奶、吃杏仁、葵瓜子、豆製品和黑芝麻等食物，都可幫助放鬆。」而朱古力含可可鹼，及「快樂荷爾蒙」苯乙胺，能令人感覺愉悅；複合碳水化合物，及果糖值較低的水果，都有助提供能量，改善情緒。

甜食致血糖大上大落 心情恐更差

　　但Michelle提醒，想攝取足夠營養素，應以新鮮食物為主，忌依賴補充劑，或吃預先包裝產品。「例如雪糕雖是奶製品，但含高糖高脂肪，主要以牛奶、忌廉、糖、色素及調味劑製成，吃後會令血糖上升幅度和速度大增，短時間內令人心情變好，但血糖大上大落令人易感疲累，心情會更差。」至於可可豆含量低的牛奶朱古力，亦無法穩定血糖，反易因高糖而有反效果。「高糖早餐穀物、菠蘿包、雞尾包等也不宜多吃。」

　　至於營養補充劑僅是輔助性質，「要注意劑量，勿超出建議分量，像水溶性維他命C，多吃可自行排出體外，但脂溶性的維他命A、D、E、K，多吃會積聚在體內，增加肝臟負荷。」

　　另外，透過均衡飲食減重，亦有助改善心情。Michelle指，曾有體重達180磅男士因工作忙及壓力大，無精力做運動，愈來愈胖︰「減肥餐單建議的食物，多含上述4種營養素，該男士依餐單進食後心情和精神都有改善。」她補充，部分人飲用咖啡後專注力提升，但有些人會變得更緊張，令心情受影響。