【健脾祛濕】南瓜赤小豆扁豆雞腳湯

　　「我腹瀉了。上星期五和朋友吃生蠔後就腹痛腹瀉幾天。」琪琪說。

 

　　「有沒有鼻塞流鼻水？咳嗽？怕風吹怕冷呢？」我問。

 

　　「有一點。我懷疑因為吃生蠔之前幾天有點感冒。生蠔的質素還可以，因為我朋友沒拉肚子。」琪琪說。

 

　　「你應該是因為本來有點感冒，加上飲食不節，進食生冷食物，才變成腹瀉的。」我分析道。

 

　　「我也這樣想。如果因為食物中毒，應該一吃下去沒多久就腹瀉。我是吃了生蠔後一兩天才發病。」琪琪說。

 

　　「說得很合理。所以今天我會處方中藥治療暑濕感冒。謹記小心飲食，不要再吃寒涼生冷的食物，水果暫時也不要吃。水也不要喝室溫的，要喝暖開水才行。」我說。

 

　　「知道了。這次我真是太饞嘴了。」琪琪後悔道。

 

　　「應該三天藥就可以。問題不大，不用擔心。」我說。

 

　　「我覺得自己很容易濕。是不是應該多煲薏米水祛濕呢？」琪琪問。

 

　　「感冒還是要吃藥。如果平日身體無大礙，的確可以煲薏米水祛濕。脾虛才會濕重。薏苡仁主要作用為祛濕，健脾的力不夠，所以我建議除了薏苡仁，要加點健脾的食物。」我說。

 

　　「例如呢？」琪琪問。

 

　　「現在可以煲南瓜赤小豆扁豆雞腳湯。除了薏仁，赤小豆也是常用的祛濕材料。赤小豆性平、味甘酸；入心、小腸經；功效包括利水除濕，和血排膿，消腫解毒。配上扁豆，加強健脾祛濕的作用。扁豆性微溫、味甘；入脾、胃經；有健脾，化濕，消暑的作用。至於南瓜，是當造食物，性溫、味甘；入脾、胃經；能補中益氣，加入湯中能強健脾功效。這次選雞腳，因其性平、味甘；能強筋健骨、潤澤肌膚，更能消水腫。南瓜赤小豆扁豆雞腳湯能健脾祛濕，利水消腫，現在打風季節也很合適。」我說。

 

　　「謝謝你。回去就去煲這湯。」琪琪笑道。

 

　　「立秋了，陽氣開始收斂，處處有陰氣，不要再傷害脾胃，寒涼生冷之品，還是少吃吧。內經有云︰秋傷於濕，冬生咳嗽。秋高氣爽，待天氣好時，多行山，多曬太陽，以免感受寒氣。否則，無論如何喝湯水，如何吃藥，身體還不能改善的。」我提醒。

 

　　「知道了，下次身體欠佳時不會吃生蠔的。」琪琪說。

 

南瓜赤小豆扁豆雞腳湯

 

 

材料︰

　　南瓜半個、赤小豆1兩、扁豆1兩、雞腳5隻、蜜棗2粒、生薑3片

 

 

製作方法︰

　　1. 先把雞腳洗淨汆水。

　　2. 赤小豆洗淨浸水30分鐘。

　　3. 南瓜洗淨去籽，去皮切塊。

　　4. 所有材料加水，大火煲滾後改細火再煲2小時。

　　5. 最後加少許天然鹽。