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【素賀年廚房】「金沙」滿屋聚財氣——金沙豆腐
TEXT:Yoko CheungPHOTO:Kenji Lo
傳統上年初一是茹素的日子,以表達敬佛、修心的心意;即使不信佛,初一吃素也可視作為新一年的大魚大肉清清腸胃。上兩次的素賀年廚房,教了大家烹調「Omnipork珍珠丸子」和「五行釀豆腐」,今次教大家另一道以豆腐入饌的料理,同樣簡單美味!
平日常見的「金沙豆腐」,外表煎至金黃,配上鹹蛋黃,味道鹹香,外脆內軟;雖然香味四溢,但卻不適合純素者,而且鹹蛋黃膽固醇高,並不健康,所以素版的「金沙豆腐」改用紅蘿蔔和白蘿蔔,外表一樣「金黃」,但就更健康,味道更香甜!
金沙豆腐
食材:
硬豆腐 1盒
白蘿蔔(小條) 1/3
紅蘿蔔(小條) 1/3
醬油 3小匙
砂糖 3小匙
蔥 小量
油 適量
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