【嘩鬼美食】自製「萬聖節嘩鬼Cracker」！以笑聲與幽默迎接妖魅晚上！

綠紫開心嘩鬼Cracker（免焗爐）

6人份   

預備時間：25分鐘  蒸煮時間：15分鐘  烤焗時間：40分鐘 

材料：

　　低筋麵粉 3茶杯/ 原味雜果仁 4湯匙/ 醃青瓜、橄欖、洋葱頭和紅甜辣椒 1小串/ 紅莓乾 2湯匙/ 牛油果 1個/ 紫番薯 1個/ 壽司紫菜 1/2張

調味料：

　　英式芥末 1湯匙/ 鹽 1茶匙/ 乾羅勒葉碎 少許/ 杏仁粉 1湯匙/ 橄欖油 5湯匙

工具：

　　28厘米以上深煮鍋連蓋/ 電動攪拌器/ 大沙律盤/ 麵粉篩/ 麵粉木棍/ 湯匙/ 茶匙/ 茶杯/ 矽膠拌匙/ 烘焙牛油紙/ 玻璃烤盤/ 餐刀/ 剪刀/ 碟

cracker做法：

　　1. 篩過筋麵粉，置麵粉於大沙律盤中，放進0.5茶匙的鹽和2湯匙的橄欖油（如圖），用矽膠拌匙拌勻。

　　2. 慢慢倒進大約1茶杯的清水，徹底攪拌至成麵糰。

　　3. 放麵糰於平面砧板上，用麵粉木棍搓壓成薄片（如圖），然後，用餐刀（界刂）成約2.5厘米長的正方形麵糰塊。

　　4. 在玻璃烤盤上鋪上烘焙用牛油紙，鋪上正方形麵糰塊，放進28厘米以上深煮鍋，蓋上鍋蓋，以中火焗30分鐘。30分鐘後，把餅乾翻過來，多焗10分鐘便成。

　　5. 把焗好的cracker放涼待用。

牛油果醬（鹹味綠醬）做法：

　　1. 把牛油果切半，用湯匙挖出果肉，放進電動攪拌器中（如圖）。

　　2. 放進2湯匙的原味雜果仁、醃青瓜、橄欖、洋葱頭和紅甜辣椒，以及調味料（英式芥末、0.5茶匙的鹽和乾羅勒葉碎），攪拌成醬便成。

紫番薯醬（甜味紫醬）做法：

　　1. 紫番薯連皮用水蒸煮15分鐘。

　　2. 稍為放涼以後，把皮撕掉，切去頭尾和小塊，放進電動攪拌器之中。

　　3. 放進紅莓乾、2湯匙的原味雜果仁、杏仁粉和3湯匙的橄欖油，撒一點點鹽，攪拌成醬。

嘩鬼cracker做法：

　　1. 先分別搽上綠和紫色的醬於之前焗好的cracker上。

　　2. 將壽司紫菜剪出科學怪人的䶙齒形髮型、眼睛、疤痕，然後拿出一小塊醃紅甜椒，剪成小嘴，鋪在綠醬之上。

　　3. 將核桃塊一分為二，放在紫醬cracker的頭部位置，做成紫怪獸的小耳朵；跟着鋪上比較圓潤的紅莓乾，成紫怪獸的鼻子；切碎果仁，排成紫怪獸的3顆大牙；最後，用筷子在紫醬上挖出一雙眼睛即成。

筆記：

　　1. 簡單版做法可用現成餅乾製作。

　　2. 如有剩下的綠或紫醬，放雪櫃中（沒放冰塊的地方），冷藏一星期拌餅乾、多士或吐司，都很好吃的。