【抗疫煮意】薑葱拌香芋杏鮑小米飯：以一頓美味可口的飯餐，來壯大身心吧！

　　 “War, war, war… This war talk is spoiling all the fun at every party this spring. I get so bored I could scream!” （大意是，「戰爭，戰爭，戰爭⋯⋯這戰場成今年每一個春天派對的話題，好掃興，真的太無聊了，我好想大喊來發洩一下呦。」這是經典荷里活電影 《亂世佳人》（Gone With The Wind）的開場白。今年春天沒有真槍實彈的戰爭，卻迎來了一場至今還沒有平息下來的病毒戰—新冠肺炎（COVID-19），而大家每天不管跟家人還是朋友，都離不開這個話題。

　　不知道這場病毒戰，有沒有破壞大家春天櫻花盛放賞花的雅興，卻多多少少困擾了不少家庭和大企業，打亂了走春（拜年）、春酒（春宴）和圍爐（打邊爐）等聚會的日程，就連大型的演唱會和馬拉松，也被迫取消。明明是春天，百物待發的日子，歡樂氣氛恍似凝固了。平常走過的大街，愛逗留的咖啡廳，常報到的辦公室，不知怎的，空氣濔漫著一層奇怪的薄煙霞，那感覺讓我想起了三年前一套改編自史提芬.金 Stephen King同名小說的美劇《霧》（The Mist）。

　　朋友說，原本想趁二月中的空檔，來台北看秀，可是因為疫情和通關的問題，而打消了念頭，忍不住感嘆說：「明明是這麼近的距離，才兩個小時也不到的航程，也突然變得好遠，很漫長！」 人與人之間，因為航空班次的調整，和聚會的縮減，往來變得有了限制；人們自己呢，亦因為鼻子和嘴巴被蓋住了，彷彿變得有點封閉起來了。平日下班以後，懶得出家門，寧願躲在家裡，至少我是這樣，難怪據說，不少餐飲業的老闆叫苦連天，營業額大倒退。

　　在這如霧的日子裡，總不能如郝思嘉Scarlett（《亂世佳人》女主角）一樣，天天在喊 「沒趣！倒胃！」 的吧？！反正如何大喊，病毒都不會這麼簡單地消失的啦。在疫情緊張的氛圍下，大家還得過活，總要生活下去的。那麼，不如趁多待在家的日子裡，大家來好好調理自己身體，多鍛鍊身體，利用時間來學習一些美味的料理，來加強自己的免疫力吧。今期為大家介紹的食譜，有別於之前的，讓不想外出、不能飛到海外饗食的朋友們，在家也能吃到既精緻又有營養（杏鮑菇、芋頭和紅藜麥，以至薑葱，都有加強免疫力的作用）的料理。我相信，沉鬱的心情可以因口福上的滿足，而得以扭轉過來的；而一頓美味可口的飯餐，確實能強大抗疫的心理和身理質素的喔。不相信？那就去煮來試試看吧～一

　　大家要多多強身健體，好好保重喔～