氣溫驟降！要暖身心！今期素甜品：梨子雪耳蓮藕糖水

梨子雪耳蓮藕糖水（2人份）

 

（圖片由作者提供）

 

時間：40分鐘

 

材料：

 

（圖片由作者提供）

 

梨（大） 1個/ 蓮藕 1節/ 乾雪耳（銀耳或白木耳） 1朵/ 乾杞子 2湯匙

 

調味：

鹽 半茶匙/ 蔗糖 1片 或黃糖 5湯匙

 

工具：

砧板/ 切菜刀/ 湯匙/ 茶匙/ 蔬果刨刀/ 電動攪拌器（食物調理器）/ 木舀/ 煮鍋

 

步驟：

 

（圖片由作者提供）

 

　　1. 刨走蓮藕的皮，徹底清洗乾淨，切成小塊（如圖）。

 

（圖片由作者提供）

 

　　2. 刨去梨（大）的皮，去蒂和果核（中間部分），沖洗後，切成塊（如圖）。

 

（圖片由作者提供）

 

　　3. 放步驟2於電動攪拌器（食物調理器）中，攪拌成汁（如圖）。

 

（圖片由作者提供）

 

　　4.用熱水浸泡乾雪耳（銀耳或白木耳）和乾杞子（如圖）5分鐘。

 

　　5. 洗乾淨步驟4， 切走雪耳（白木耳）的蒂，再切成小塊，待用。

 

　　6. 倒入3湯碗的清水於煮鍋之中，以大火煮沸。

 

　　7. 放入步驟1和3於鍋裡，蓋上鍋蓋，改以中大火煮20分鐘。

 

　　8. 放入步驟5於鍋中，加入調味，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，改以中火，多煮10分鐘。

 

筆記：

1. 梨子有豐富的纖維素，以及抗氧化和提升免疫力的維生素和多酚化合物。

2. 蓮藕的維生素C，不單有抗氧化的效果，亦有助增強免疫力。

3. 雪耳（銀耳或白木耳）有增強免疫力的多醣體。

4. 杞子屬補氣的食材，適合抵抗力差的朋友吃用。

5. 蔬果全部要徹底洗淨。

6.每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。