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為白果平反!食白果可改善高血壓、高血脂,治夜尿最顯著!煮熟後毒性大減!一次過睇每日食用數量、點樣煮最見效?

為白果平反!食白果可改善高血壓、高血脂,治夜尿最顯著!煮熟後毒性大減!一次過睇每日食用數量、點樣煮最見效?

利嘉敏
嘉‧點健康

  我想為一食物平反:那就是白果(即銀杏,學名:Ginkgo biloba)。

 

  甚少人鍾情白果,皆因其味道和質感不是特別吸引。加上白果有毒性,很多人於是認為儘量少吃為妙。而廣東話有句俗語叫 「食白果」 , 有 「白忙一場」到頭來「得個桔」 之意(雖然此處「食白果」 的白果其實是指雞蛋,意謂 「零雞蛋」 或「捧蛋」之意),都是指不太好的結果。所以,白果在一般人的心目中,未必是超棒食材。

 

  先把 「白果有毒」這回事説明一下:白果本身確實帶有毒性,含有4'-甲氧基吡哆醇及氰甙,所以白果不能生食,煮熟了的白果可除去氰甙等不耐熱毒素的毒性,大大減少白果的毒性。另外,白果不能一次吃多過10粒,去年本港有一男食了白果後,出現嘔吐的急性食物中毒症狀,皆因他一次過吃了50粒!

 

白果有毒少吃為妙?每日吃炒白果改善高血壓、高血脂+夜尿問題!可預防腦退化、柏金遜症?即睇炒白果做法+食用數量

(圖片來源:Envato

 

  其實只要白果:(1)要熟食和(2)每天規限在4-5粒,它絕對是寶。《本草綱目》記載白果:「熟食溫肺益氣、定喘嗽」,因它歸肺、腎二經,從中醫角度,白果可用於肺虛咳喘,以及高血脂、高血壓等。白果更有一非常獨特顯著的功效,就是治夜尿,因為它有縮尿止帶的功能。中年人士常見尿頻和夜尿,那是腎氣衰退之象,坊間有很多治夜尿良方,若有時間煲煎,是有用的。但若都市人沒太多時間持續煲湯或藥,可試試日服4至5粒炒白果,方便快捷,而且是我見過最快有成效的方法,做法很簡單:

 

  (1)每星期做七天分量(即大約35粒白果); (2)將白果去殼去心:(3)不落油,即白鍋慢火炒;(4)炒的時候要不停翻動白果,避免黐底;(5)炒至熟透,收火待涼;(6)把炒熟了的白果放在密封玻璃樽;(7)每日一次,每次5粒,堅持每日食用。

 

  除了治夜尿是一絕之外,白果在西方的健康研究當中,已有大量數據顯示它對腦部健康,包括預防腦退化和柏金遜症、以及提高記憶力和腦部抗氧化功能有顯著效果 ,(例如: Soliani, A.G., Muratori, B.G.,  dos Santos , A. L., Sartorelli, P., Cerutti , S.M.(2023). Standardized extract of Ginkgo biloba enhances memory persistence over time, Phytomedicine Plus , Vol.3(2). 白果之能夠益腦,從中醫角度是解得通的,因為它歸腎經,可補腎,「腎主骨、生髓、通於腦」,所以「腎主智,腎虛則智不足」,換句話說,補腎即補腦。而白果是一物可同時補腎、補腦和補肺,是治夜尿、預防腦退化和治咳喘之良方,而且它性平,即甚麼體質也適宜,但它的功效往往因人們怕它「有毒」而被忽略了其療效,非常可惜。白果其實是寶,絕對值得平反。

 

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