28/01/2015
Dirty Dozen:農藥最多的12種蔬果
上回的文章分享了有關「生果應否去皮」這個問題,當中提及殘餘農藥也會在很多不同的水果上找到。接著有不少朋友開始向我查詢有甚麼生果驗出最多農藥,又有哪些可以放心食用,所以今次我會簡單介紹一下這個範疇的知識;而首先要說的就是Dirty Dozen。
小心殘餘農藥
「Dirty Dozen」簡單而言,是十二款被傳統農場使用大量殺蟲劑的蔬果。在大型的農場裏,農民會採用化學的農藥來保護易受害蟲、真菌攻擊的蔬果,此舉既可保持一定產量,也可以維持農作物美觀及新鮮,當出售到超市時,明亮美麗的外表則可以吸引到消費者的垂青。然而當我們長期吃這些吸收了大量農藥的蔬果後,將引發很多健康問題。有研究指出,殘餘農藥會妨礙腦部發展,對小朋友而言更可影響認知功能及產生行為問題,重則有機會導致癌症。
認識 「12」 與 「15」
有見及此,EWG (Environmental Working Group) 這個在美國的環境工作組織,每年也按他們的驗測發表了兩份名單,一是十二款「骯髒」的蔬果,二是十五種清潔乾淨的蔬果,目的是讓大眾可以有所識別。而這些排名是根據美國農業部的測試,從一般生產的水果及蔬業中抽出樣本(美國本地及進口),經清洗後還留下的化學殘餘物含量作準。
2014年發表的 Dirty Dozen蔬果包括:
1. 蘋果
2. 士多啤梨
3. 提子
4. 芹菜
5. 梨
6. 菠菜
7. 甜菜椒
8. 桃
9. 青瓜
10. 樱桃番茄
11. 薯仔
12. 豌豆
至於十五種清潔乾淨*的蔬果名單為:
1. 牛油果
2. 粟米
3. 菠蘿
4. 卷心菜(生菜)
5. 急凍青豆
6. 洋蔥
7. 蘆筍
8. 芒果
9. 木瓜
10. 奇異果
11. 茄子
12. 西柚
13. 哈密瓜
14. 椰菜花
15. 番薯
(*以上十五款在驗測結果中發現少於四種殘餘農藥)
只要3 「識」 ,任何蔬果都Okay
不過大家千萬不要因以上的名單而過份驚慌,對12種「骯髒」蔬果敬而遠之,正如我上篇文章提及,大家可盡量買有機種植的(特別是連皮吃的水果),蘋果及梨之類要洗淨後去皮食用,亦可先用清水浸泡十五分鐘再清洗。事實是只要大家有3 「識」:識揀、識買及識食,就可以繼續享用美味而有益健康的新鮮蔬果。
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