01/03/2024
率先試!上環全新廚師發辦!港台星廚坐鎮主理Omakase:必食魚香脂香吞拿魚三食、鮮味滿瀉海膽花雕蟹、炭烤星鰻天婦羅
星鰻天婦羅 – 高潮停不了,輝師傅選用肥美的星鰻,先製成天婦羅,再以炭火烤香,之後配上日本山椒粉和台灣原住民的馬告(台灣獨有的山胡椒)調味,用脆度十足的紫菜包著來吃,是難忘的美味。
鯖魚卷 – 男師傅亦送來了一道好味到滿分的鯖魚卷,中間特別加入了壽司薑來中和魚油的膩滯,構思有點像我們廣東老菜金錢雞,好味度立即加倍提升。
野生烏魚子(另點)(港幣$280) – 點了一款餐單以外的熱食,輝師傅用上野生烏魚子入饌,配上飛天茅台調味,烤香之後,能吃到點點溏心效果。
海膽 – 吃過香到一個點的烏魚子之後,來了一件人見人愛的海膽壽司,綿密的口感,鮮甜的滋味,實在沒有不喜歡的理由。
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