31/05/2024
深圳全新高級中菜廳!名廚監修精緻點心菜式:葱香蜜豆魚塔、白玉魚子蜆湯凍、酸菜山椒黃魚、海膽黃鱔釜飯,創意度十足!
早前跟隨友人步伐,來到深圳剛剛開業不久的高級中菜廳「頤亭」享用午餐,餐廳位於南山區深圳灣萬象城裏面,開業初期由星級名廚譚國鋒師傅擔任顧問,開業之後則由譚師傅的得意門生范建華和梁景主理,向來喜歡范建華Wilson創作的菜式,知道這裏由他和梁師傅一同領航,實在是一切來得太期待。
餐廳室內設計由著名設計師André Fu操刀,由大門到主用餐區,再到貴賓廂房,無論用色、燈光、空間運用都別出心裁,置身其中用餐,感覺特別悠閒愜意。
安坐好後,先來一杯歡迎茶,淡淡的茶香為味蕾添上一抺清新。
葱香蜜豆魚塔 – 先來一款精緻的餐前小吃,烹調到七成熟的東星斑,配搭蜜豆、藤椒油、葱蓉和花椒粉一同放進香脆的小撻裏面,一口吃下,魚肉的鮮味夾雜著葱油香和麻香,還有甜蜜的蜜豆豐富口感,為午餐帶來一個精彩的開始。
白玉魚子蜆湯凍 – 用上鮮甜度十足的加拿大象拔蚌入饌,配搭薑蓉做成內餡,外面包著一層冬瓜薄片,上面放了一片以沙白貝、冬瓜和蜆肉吊出來的清湯製成的蜆湯凍,置頂再放上矜貴的俄羅斯鱘魚子醬,一時間嘴巴裏鮮味綻放,好吃得念念不忘。
茴香凍鮑魚 – 用上南非鮑魚入饌,切片後配合以川式泡菜手法醃製過的茴香,還有青紅椒粒、香菜進行撈製,鮑魚片爽口彈牙,味道清新討喜。
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