18/05/2018
【另類煮意】替代小麥製品 自製全素蔬菜意粉
清新全素蔬菜意粉
材料：意大利青瓜1條、甘荀1條、大蔥1/4條切絲、有機車厘茄切半
醬料：羅勒葉半杯、初榨橄欖油1/4杯、杏仁1/4杯、蒜頭4瓣、鹽和黑椒適量
步驟：
－意大利青瓜洗淨刨成麵條狀 備用
－甘荀洗淨去皮刨成麵條狀 備用
－將所有醬料材料放入攪拌機，攪伴至細滑即成
－混有所有材料，加入醬汁，拌勻即可
小貼士：
－不是人人的也受得了生蒜，建議可先將蒜頭烹調處理，筆者則用焗爐，配合香草，味道更吸引。
－刨蔬菜麵的工具坊間愈出愈多，不難買到
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