目標：以科研減省千倍成本

　　Carrie表示：「在未完成R＆D（研發）前，培養肉的成本要高達每公斤2,000至3,000美元；我們希望在研發後，將成本大減至現時我們食用肉類的水平，即存在幾百至一千倍的下調空間。」現時，Avant Meats已研究出令成本減半的方法，目標於2020年底將成本進一步減低。

　　雖然Carrie原本任職商界，本身也不熟悉生物科技，Avant Meats是她首個創立的初創，但她把科研成果商品化，與從事商界工作有不少共通點，「例如我會考慮公司的情況，不會讓公司產品『賣一斤、蝕一斤』！」她更指，自己在創業的過程中，也有做好預算，「因為由開設公司到有實際收入起碼要等一年，要等到公司賺錢，更要上兩年時間，因此在未辭去穩定工作前，我都有先計算自己全職投身初創，會否仍有足夠資金支持自己和家人的生活。」

花膠在亞洲人社會是貴價食材，每斤可售約4,000港元。（受訪者提供）

　　展望未來，Avant Meats除了打算推出護膚品、花膠和魚餅（fish cake）之外，在相關法規出台後，亦希望發展B2B（Business-to-Business（對企業）的業務！

初創必答題︰

1. 你認為成立初創（start-up）先要具備甚麼條件／有何準備？

　　Carrie：我覺得start-up真的come in different size and shape（可以不同規模和形式組成），有些人年紀比較大才成立初創，一些則很年輕、未完成學業就開始創立start-up；無論如何，最重要是有passion（熱情），對自己想開創的事情有興趣，而且想去實行！另外，也要做好心理準備，尤其是對個人和家庭做好財政上的準備，因為由開設公司到有穩定收入起碼要等一年，要賺到錢更要兩年時間，年輕人可能比較少顧慮，但如果有家庭，就要有更多的準備和考慮。