2. 在成立初創後，如何在芸芸對手中突圍而出？

　　Carrie：要突圍，就要有清晰的Differentiation（差異化戰略）。以我們為例，不少培養肉公司會選擇研發牛肉，因為利錢比較高；如果告訴投資者我們也做牛肉，而對手已進行3年R＆D（研發）工作，我們又如何說服投資者支持自己？如果我們要用雞肉做第一個產品，雞肉不能賣得貴，沒有理由要「賣一斤、蝕一斤」！如果我們找到一個比牛肉更貴，在西方（飲食文化）不存在的食材呢？我們選擇以花膠作為首個產品打入市場，可能會被質疑市場不夠大，但對於我們生產的壓力卻相對較低，因此有投資者認同我們的策略，在一開始的募資、融資輪支持我們！

Carrie（左二）不時到海外出席初創活動。（受訪者提供）

3. 要成功募資／融資有何策略和秘訣？

　　Carrie：投資者大多會看初創是否可信、正直，也會看創辦人和團隊的背景是否relevant（對應他們的項目）；此外，也會看初創定下的milestone（里程碑）能否兌現，尤其在第二、三輪的募資、融資時。也有人認為，如非需要，先不要急於募資、融資，寧可靠創辦人自己投放資金，作前期發展。

4. 創業至今遇過最大的創業瓶頸是甚麼及如何解決？

　　Carrie：其實創業至今，沿途都有大大小小的隱患，要及早察覺和解決。早期我們要找地方開設實驗室也是一個樽頸，因為初時想申請資助但不成功，最後要改為在科學園租用地方。而香港本身亦缺乏有工作經驗的Bio-tech（生物科技）人才，因此如何尋找人才，相信是將會面對的樽頸，需要在香港以外找尋。

5. 有甚麼「貼士」可與想成立初創的朋友分享？

　　Carrie：很多時都要講求gut feeling（直覺），那gut feeling如何知道是否正確呢？如果有一個念頭想實行，試想想自己如果不實行的話，半年後會後悔嗎？再想想自己5年後會後悔嗎？到去世前又會否後悔呢？正如我決定辭工成立Avant  Meats時，我知道我不行動的話，半年後未必會後悔，但到5年後會後悔的，因為我知道這個科技潮流一定會發生，只是看何時和何人將其發生！如果今天我決定投身這個初創，我可能是其中一個推動這個科技潮流的人；如果我不去做，5年後當我看見這個科技成為潮流時，一定會後悔自己當初沒有投身這個事業，且到臨死都會後悔。當大家心大心細時，以上的方法或許可幫助大家作出重大的決定。

現時暫未有法例用於規管細胞培植肉，期望於2022年完成立法。（受訪者提供）