30/03/2021
【中美會談】從中美對話看職場禮儀及辭令（下）！今期食譜：菇絲豆腐生菜包
藍婷
藍婷
《形象UP！》專欄已暫停，感謝讀者支持。專欄將於2023年2月15日存放於「過往專欄」內，方便大家隨時重溫。
藍婷，MSc, AICI, CIP｜國際認證專業形象顧問暨培訓總導師｜活得精彩策略形象管理始創人｜素食力行者
2006年始，於香港、澳門、廣州、上海、成都及寧波為多所著名企業培訓了近一萬人的職場及專業形象・商務及社交禮儀文化・表達溝通培訓。曾培訓的對象包括國內銀行管理層、跨國建築業執行董事及總經理、地產發展商管理層及前線、保險從業者、酒店管理層及職員、建築師、工程師、醫生、律師、會計師、教育顧問、社工、美容化妝顧問、演藝業…。著作包括「職場易容術」、「形象IQ‧小技巧‧大影響」、「生活形象Modern She」、「模特兒專業路how‧why‧what‧where」。十年以上專欄寫作者，發表超過一千篇的形象專欄及素食文章。疫情後更戥力倡導素食，兩年來發表超過一百道素食煮意。- 網站：活得精彩
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形象UP！
【素走疫情】
本欄自2020年2月中開始為文章「加餸」提供14道素菜概念，至5月底本來已完成！踏入2021年，為了鼓勵大家保持警覺性，我繼續在本欄提倡家常菜式健康素食煮意！今次來個菇絲豆腐生菜包，以傳統家常生菜包衍生的想法，以菇絲加豆腐放在生菜上，味道夾雜了生菜的清甜味，值得大家一試！繼續以「容易買、容易做、好味道」為原則！這個無分別的全天餐也容易受歡迎的！讓我們一起素走疫境！素造環保！素修慈悲！素造優雅！活得健康，平安吉祥！
素食譜如下：
（圖片由作者提供）
菜名：「禮尚往來」（菇絲豆腐生菜包）
個性：真修實煉
內涵：金菇、雞樅菌、杏鮑菇、鮮雲耳、紅蘿蔔、薑絲、芫荽（香菜）、硬豆腐、西生菜
調味：素蠔油膏、醬油、麻油、黃糖、海鹽、生粉、水
（圖片由作者提供）
做法：
1. 把西生菜洗淨，逐片鋪陳在碟上。
2. 硬豆腐切件，放鍋煎香，把煎香的豆腐鋪放在西生菜上。
3. 將杏鮑菇撕成條，紅蘿蔔切條，金菇撕成小撮，雞樅菌洗淨；（大家也可以把菇菌切成粒狀，可以按喜好變化）
4. 倒油於鍋內煮熱，薑絲放鍋，之後放杏鮑菇絲略炒、加紅蘿蔔絲略炒、加雞樅菌略炒，再加金菇略炒；最後放芫荽（香菜）；之後上碟放在豆腐上。完成。
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
味道：熟食中有生菜鮮甜味
難度：3分（10分為滿分）
願境：和而不同，以和為貴
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