10/01/2024
灣仔食家飯堂搬遷前的最後晚餐！超香嫩鹽焗雞非食不可！必食招牌泥鯭粥、菠蘿生炒骨、秘製白糖糕！新舖位幾時再開業？
Photo: 由作者提供
當晚的另一個高潮位，是招牌手拆泥鯭粥配牛脷酥，我坦言並不是粥品愛好者，但都不得不承認這個粥底是煲得很好，質感夠綿夠滑，配上自家製牛脷酥份外好味 —— 我必須承認，我是為了吃牛脷酥才吃粥的人，當香脆帶小甜的牛脷酥浸上一點粥，立即去油又變得滑溜，更形美味。
值得留意，由於此粥頗大煲，難免有點沉底，分成小碗之前最好先拌勻，否則粥面佷清、粥底偏鹹。
招牌手拆泥鯭粥配牛脷酥，粥底本身煲得很好，自家製牛脷酥也很可口。
牛脷酥被泥鯭粥加持之後，變得特別好味。
當晚吃了兩趟頭抽銀芽炒麵，第一趟是有點失手，炒得偏濕和帶油，第二趟就炒得爽身乾身得多，說到底都是最好一晚，廚房的狀況並不是像平常的運作，大家都表示體諒。不過，就算是「失手版」也爛船有三分釘，味道仍是OK，全碟被吃清光。
頭抽銀芽炒麵，當晚炒得偏濕和帶油，不是最佳狀態。
雖然當晚的頭抽銀芽炒麵有點失水準，但鑊氣彌補了一點分數。
壓軸的甜品是自家秘製白糖糕，原來很好食喎，又清甜又鬆軟，而且不帶酸味 —— 有些人能接受白糖糕的酸感，但有些人接受不來，生記飯店的版本就是斷絕酸味，相信是最能男女老幼的口味。
自家秘製白糖糕，好食，又清甜又鬆軟，而且不帶酸味。
生記飯店
地址︰灣仔駱克道353號三湘大廈 3 樓（1月12日於新舖位再度開業）
電話︰2575 2239及5111 0276（WhatsApp）
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